前置作業很簡單、把番茄切丁、櫛瓜切丁、小魚乾干家裡現在炒好的、雞蛋打散就完成了
因為這些材料都是家裡冰箱現成的所以很快就準備好了、番茄因為買回來的時候就一口氣先全部去皮了那如果不想去皮其實也沒關係、直接用新鮮的牛番茄切丁就好。

一開始的時候最重要的就是炒番茄、因為番茄是脂溶性的營養素比較需要透過加熱的方式可以讓營養素更全面釋放出來。所以一開始就把去皮的番茄在鍋子裡用中火還有橄欖油炒到香味整個出來、再把櫛瓜丁放進去一起拌炒、那因為家裡剛好有剩下的炒小魚、所以就放進來、那因為已經調味過蒜香跟鹽巴所以我這個料理是沒有另外加鹽的。

接著就可以把打好三顆蛋的蛋液一口氣倒下來、蛋的份量其實很多所以也可以做得有點像烘蛋、因為我有點想要做成比較像炒蛋的感覺、所以我的刮刀鍋鏟就會一直不斷的翻炒、如果要做烘蛋的話就是不用翻、到時候蛋液完全凝固了再反扣到盤子就可以了。

那因為我的做法比較偏炒蛋、所以我就一邊炒一邊維持四週的蛋液都要平均熟成、但是不會焦的狀態、這樣子慢慢的炒大概一分多鐘就炒熟了。最後再下在日本買的在日本買的靜岡茶調味料就完成了。
其實這個方式只要有方便適合炒的蔬菜都可以拿來運用、非常方便。