高麗菜洗乾淨後掰成小塊

鍋內加入切片的蒜頭。

加入洗淨瀝乾水份的蝦米一起爆香。

加入高麗菜，高麗菜下鍋之後轉中大火靜待10-15秒後再翻炒。
（菜下鍋後不要馬上翻，讓菜先出水份）

全程大火翻炒，不用再加水。

高麗菜水份出來後體積會縮小，這時候就可以加入鹽巴適當調味，拌勻後即可起鍋。