脆皮煎餃〞（用冷凍水餃輕鬆做）
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44089888
應該不少人喜歡吃「煎餃」~
餃子底部金黃的色澤誘人食慾，
咬下去酥脆的口感緊接著皮的柔軟與內餡的多汁
不過一般外面賣的煎餃都用大量油來煎，
所以我不太喜歡吃外面賣的煎餃，感覺很負擔
其實只要家裡有個不沾平底鍋，
就可以用少量的油脂煎出酥脆的效果~
（約21cm平底鍋一整鍋，「冰花」部份熱量約60大卡）
※因各家廠牌冷凍水餃熱量不同，故僅提供冰花麵糊之熱量供參考
加上水餃的熱量即為整份料理熱量~
訣竅提示
1.因餃子為冷凍狀態入鍋，故建議不要使用太大顆的餃子，以免夾生
2.麵粉使用低/中/高筋皆可，粉、油、水比例約1：0.5：10（我使用的油為粉的1/3）
3.開蓋收乾時還有一點水也沒關係，熄火後會再蒸發
脆皮煎餃〞（用冷凍水餃輕鬆做）
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44089888
應該不少人喜歡吃「煎餃」~
餃子底部金黃的色澤誘人食慾，
咬下去酥脆的口感緊接著皮的柔軟與內餡的多汁
不過一般外面賣的煎餃都用大量油來煎，
所以我不太喜歡吃外面賣的煎餃，感覺很負擔
其實只要家裡有個不沾平底鍋，
就可以用少量的油脂煎出酥脆的效果~
（約21cm平底鍋一整鍋，「冰花」部份熱量約60大卡）
※因各家廠牌冷凍水餃熱量不同，故僅提供冰花麵糊之熱量供參考
加上水餃的熱量即為整份料理熱量~
訣竅提示
1.因餃子為冷凍狀態入鍋，故建議不要使用太大顆的餃子，以免夾生
2.麵粉使用低/中/高筋皆可，粉、油、水比例約1：0.5：10（我使用的油為粉的1/3）
3.開蓋收乾時還有一點水也沒關係，熄火後會再蒸發
料理步驟
- 1
取一大碗倒入麵粉、植物油及水，攪拌均勻
- 2
水餃從冷凍庫取出後直接倒入平底鍋中，稍微排整一下
- 3
倒入調好的麵粉水，讓麵粉水平均淹過餃子底部
- 4
開中小火，蓋上鍋蓋煎約10~15分，再開蓋煎到水份收乾
- 5
蓋上一個與鍋子差不多大的盤子，順勢翻轉鍋子倒出煎餃即可
- 6
完成~
- 7
第一次煎的比較淺色，雖然酥脆程度較低，不過看起來好優雅美麗~♥
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![冷凍水餃[做成煎餃] ✨ 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/4c8757521d1ae965/240x320cq80/photo.jpg)
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用電鍋將冷凍水餃和素水餃輕鬆變身美味蒸餃 用電鍋將冷凍水餃和素水餃輕鬆變身美味蒸餃
沒錯，你沒有看錯，冷凍水餃和每煮必破的素水餃，就這樣輕鬆變身成好吃的電鍋蒸餃了！這種懶人必備的好康方法，是一定要學起來的呀！簡單、方便、省時、少油，集懶人電鍋料理的優點於一身。如果你跟我一樣是個水餃重度愛好者，你一定會喜歡這個方法，然後進而會更愛你的大同電鍋。值得一提的是，我很喜歡吃素水餃，但是拙劣的煮水餃技術每每讓我都吃不到完整的素水餃(每一次素水餃在滾水裡就都開腸破肚，最後我只能得到很多的水餃皮和一鍋水餃餡料湯Orz)，所以只要想吃素水餃，就只得用煎的...可是用煎的會需要多加額外的油脂，我怕胖呀幸好有這個方法，我已經吃掉兩包用素水餃做的電鍋素蒸餃了呢~哇哈哈哈哈事不宜遲，一起來看看到底是甚麼方法吧！食後感想如果你喜歡我的食譜, 請來我的部落格走走~Toby's Cooking Laboratory* __http://just-cook-it.blogspot.com ^^
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