梅干菜的酸香鹹剛好解豬肉的油膩感,軟嫩帶著一點Q彈的豬五花入口即化加上熱騰騰的白飯上淋上醬汁,很難不再添一碗白飯啊!煮這道時記得要多備些白飯否則可是會被碎唸到耳朵長繭的～完整內容請參考 http://k47577.pixnet.net

家常梅干控肉~百吃不厭的家常好味道~龜甲萬御釀醬油不太甜也不會太鹹~細火慢燉~用時間換取的好味道~美味值得等待~^^訣竅提示龜甲萬御釀醬油二次釀造工法 https://www.kikkoman.com.tw/secret-qa.htmlmayli chen的簡單煮藝https://www.facebook.com/maylichens/

準備份量較多，請自行斟酌調整。

只要運用悶煮的方式及簡單的調味就可以滷出一鍋充滿古早味的筍乾控肉飯不只吃的到軟嫩的控肉還有充滿香氣的筍乾連滷蛋與油豆腐都非常入味呢!餐桌上只要有這一鍋就能滿足全家人的胃喔!!訣竅提示~運用悶煮的方式滷出來的控肉好吃軟嫩肉質不會乾澀喔食後感想軟嫩的控肉搭上筍乾就是最道地的台灣味~再加上滷蛋與油豆腐一鍋就滿足喔

說到客家菜怎麼能不提最具代表性的梅乾扣肉呢？ 在台灣苗栗地區的客家人以醃漬食品稱道，梅干菜就是其中的醃漬食品之一，今天就要利用梅干菜來和大家介紹客家料理的經典美食，梅干扣肉。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 每家醃製的梅干菜鹹度會稍有不同，所以醬油的比例請依照個人口味自行調整。 2. 最後蒸的時間越長豬肉的口感就越軟爛，因此可以依照自己的喜好變化。 3. 梅干菜可以在傳統的雜貨店買到喔。 - 經典又好吃的梅干扣肉是不是沒有想像中的那麼困難，你也快點動手試試看吧。

朋友送來一包竹山筍乾當拌手禮。對於筍乾，一直認為這是上一代的古早味食材，處理過程有些繁複，但是有時在辦桌菜也會吃到好吃的筍乾焢肉，所以就動手來試試了。

帶皮五花燉到軟嫩搭上筍乾酸菜與花生糖粉的融合鹹鹹甜甜一口咬下Q彈刈包麵香十足美味在口中化開這就是最道地的台灣味

這是很好吃的一道古早味~『筍乾焢肉』只要選個品質好的筍乾..加上一條漂亮的五花肉,細火慢慢的滷煮..筍乾吸收了肉脂香氣入味又好吃,五花肉因為筍乾的陪襯..吃來也一點都不油膩! 紅花綠葉互相加分,也是非常適合當年菜的一道料理喔~^^ (同樣的烹調手法,五花肉換成蹄膀也ok~)訣竅提示★若買的筍乾是筍尖較細嫩的部位(如本食譜圖示所用的)~泡約半小時..再燙煮一次即可。 (筍乾太長的話..可切成適當大小再用)★高湯可用燙煮五花肉的湯或豬大骨湯皆可~調味料部分僅供參考。

帶皮五花燉到軟爛一口咬下在口中化開~秒殺白飯的好滋味訣竅提示鹹度可依個人喜好調整

看了阿發師的料理教學~垂涎三尺啊~考慮在家吃的方便還是選擇了五花肉來做~今天市場上的五花肉蠻漂亮的~和二姐家婆婆自製的客家筍干~魯了這一鍋~等等小人兒的晚餐~@@~訣竅提示mayli chen的簡單煮藝~觀迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

這篇特別寫給小橘子與方少女.出門在外想念阿嬤拿手的筍乾滷五花肉照這個食譜做必成功,連香味都一樣哩!歡迎至♥開動with Kat♥Facebook的格子↓分享生活與美食.http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示歡迎至♥開動with Kat♥Facebook的格子↓分享生活與美食!http://www.facebook.com/kaidongwithkat在歐洲筍乾不好找,無意中發現某牌(Thai Dancer)的bamboo shoot筍子罐頭很適合拿來做"燉煮&滷"的料理.

沒有複雜的調味，這是屬於Rachel家記憶裡媽媽煮的家常爌肉。用小火慢慢燉滷的軟嫩油亮五花肉，還有吸飽了滷汁及五花肉釋出的油脂顯得格外入味鮮甜好吃的白蘿蔔，光滷汁淋上白飯就會令人貪嘴的想多吃好幾碗呀。訣竅提示1.白蘿蔔要鋪在肉上面，這樣滷的時候五花肉的油脂會浮上來，如此一來白蘿蔔會吸飽滷汁和油脂,這樣不但更入味好吃，肉也不油膩 2.醬油每牌鹹度不同，請視自家的斟酌調整 3.使用冰糖炒過可使肉更上色食後感想沒有複雜的調味，用小火慢慢燉滷的五花肉很軟嫩，還有吸飽了滷汁及五花肉釋出的油脂顯得格外入味鮮甜好吃的白蘿蔔，光滷汁淋上白飯就會令人貪嘴的想多扒好幾碗呀，這就是屬於Rachel家記憶裡媽媽煮的家常爌肉：）