濃郁豐潤、油水十足、噴香下飯的古早味筍乾爌肉飯總是讓人食指大動，唇齒留香，填入餐盒作爲主菜，就是充滿懷舊氣息、令人回味再三的古早味便當。🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml🐈‍⬛貓兒小叮嚀：完成後可試一下肉塊的柔軟度，再依喜好調整燉煮時間。#傳承

簡單的幾個步驟，美味上桌！光是這香氣四溢的梅干菜和醬汁，就讓生病而胃口相當不好的蘇菲，自己乖乖地扒完一碗飯了！詳細圖片作法 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/post/240771904-最佳飯友【梅干扣肉-】電鍋料理 歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔！https://www.facebook.com/sophiecolorcastle訣竅提示仿照媽媽的做法，再加上自己的一些偷吃步，就把一道香噴噴的梅干扣肉給端上桌了！哈！連老公隔天便當菜的主菜也一併搞定了！光是這香氣四溢的梅干菜和醬汁，就讓生病而胃口相當不好的蘇菲，自己乖乖地扒完一碗飯了！ 食後感想倒扣蒸好的梅干扣肉時，一定要先將湯汁倒出，再用較大的盤子壓緊後，快速倒扣出來，這樣仍會保持碗公形狀，湯汁也不會浪費掉。

據說初四要把過年剩下的年菜煮成大雜燴😳😳😳大過年就要搞暗黑料理？！好險我家只剩下梅干扣肉（人口少，煮太多😅）番茄是為了讓相機覺得好吃，所以可有可無，如果可以的話，記得一開始就放紅蘿蔔絲一起炒👍🏻#煮年菜#剩菜再製

＃好料日記 ＃梅干可以這樣煮 ＃天然甜味集成

筍乾是我超級愛的食材，以前吃流水席喜酒的時候總會筍乾腿庫這道菜，我總是吃一大堆筍乾而不是豬肉； 不同於一般的焢肉這道料理還多了一個酸酸的味道，並且筍乾經過滷煮後整道料理的口感更加豐富了，這都是這道菜為什麼受歡迎的原因；妳是不是也聽的有點流口水了，我們快點往下看吧~！！ - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 筍乾會有一定程度的鹹和酸味，記得一定要汆燙掉那個味道才不會煮起來過鹹喔。 2. 筍乾的份量可以依照喜好稍做調整，但也記得不要加過量了喔。 3. 醬油的鹹度依照廠牌有所不同，所以醬油和糖的份量請依照個人口味調整。

這是很好吃的一道古早味~『筍乾焢肉』只要選個品質好的筍乾..加上一條漂亮的五花肉,細火慢慢的滷煮..筍乾吸收了肉脂香氣入味又好吃,五花肉因為筍乾的陪襯..吃來也一點都不油膩! 紅花綠葉互相加分,也是非常適合當年菜的一道料理喔~^^ (同樣的烹調手法,五花肉換成蹄膀也ok~)訣竅提示★若買的筍乾是筍尖較細嫩的部位(如本食譜圖示所用的)~泡約半小時..再燙煮一次即可。 (筍乾太長的話..可切成適當大小再用)★高湯可用燙煮五花肉的湯或豬大骨湯皆可~調味料部分僅供參考。

帶皮五花燉到軟嫩搭上筍乾酸菜與花生糖粉的融合鹹鹹甜甜一口咬下Q彈刈包麵香十足美味在口中化開這就是最道地的台灣味

看了阿發師的料理教學~垂涎三尺啊~考慮在家吃的方便還是選擇了五花肉來做~今天市場上的五花肉蠻漂亮的~和二姐家婆婆自製的客家筍干~魯了這一鍋~等等小人兒的晚餐~@@~訣竅提示mayli chen的簡單煮藝~觀迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

這篇特別寫給小橘子與方少女.出門在外想念阿嬤拿手的筍乾滷五花肉照這個食譜做必成功,連香味都一樣哩!歡迎至♥開動with Kat♥Facebook的格子↓分享生活與美食.http://www.facebook.com/kaidongwithkat訣竅提示歡迎至♥開動with Kat♥Facebook的格子↓分享生活與美食!http://www.facebook.com/kaidongwithkat在歐洲筍乾不好找,無意中發現某牌(Thai Dancer)的bamboo shoot筍子罐頭很適合拿來做"燉煮&滷"的料理.

萬年不敗+白飯殺手之{ 焢肉飯 }家裡的小公主太愛焢肉飯啦~常買到肥多瘦少的焢肉，只好自家用電鍋來滷一鍋!!!只要拿捏好醬油：水的比例、上色的要訣，絕對一試上手~看看那白飯淋上滷汁，超美味的~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

朋友送來一包竹山筍乾當拌手禮。對於筍乾，一直認為這是上一代的古早味食材，處理過程有些繁複，但是有時在辦桌菜也會吃到好吃的筍乾焢肉，所以就動手來試試了。

控肉飯最重要的就是先把五花肉煎出焦糖香氣，再開始滷~才會好吃! 一起滷的滷蛋.油豆腐和白蘿蔔也非常入味~ 提供我的作法給大家參考看看唷!網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2018/09/cook.html快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111