![[年菜]五福臨門-心太軟 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/90265b32aa8983f890e8ae2f874532c1/300x426cq80/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E4%BA%94%E7%A6%8F%E8%87%A8%E9%96%80-%E5%BF%83%E5%A4%AA%E8%BB%9F-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
[年菜]五福臨門-心太軟
Flora @cook_6828074
心太軟是上海名點，近年來也是農曆新年團園圍爐的餐桌聖品
許多餐廳都可以訂到。
一般使用全糯米的心太軟老人小孩較不易消化，Flora改成好消化的日式豆腐心太軟並且製作成五個顏色、非常討喜
[年菜]五福臨門-心太軟
心太軟是上海名點，近年來也是農曆新年團園圍爐的餐桌聖品
許多餐廳都可以訂到。
一般使用全糯米的心太軟老人小孩較不易消化，Flora改成好消化的日式豆腐心太軟並且製作成五個顏色、非常討喜
料理步驟
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糯米粉過篩加豆腐
![[年菜]五福臨門-心太軟的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/41bfc6990bec8df2ddf41e2fb908f132/160x128cq80/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E4%BA%94%E7%A6%8F%E8%87%A8%E9%96%80-%E5%BF%83%E5%A4%AA%E8%BB%9F-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
混合成團
![[年菜]五福臨門-心太軟的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/8d7c6219c0e575f9c1a292c0b49e04bd/160x128cq80/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E4%BA%94%E7%A6%8F%E8%87%A8%E9%96%80-%E5%BF%83%E5%A4%AA%E8%BB%9F-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
分成五份，一份當原味，另四份可隨意加天然彩色粉(南瓜、紫薯、抹茶、可可~~等)拌勻，取一小塊(視紅棗大小調整)搓成圓柱形備用。
![[年菜]五福臨門-心太軟的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/d40a23c590ee71dfc76da0ac1e8096f5/160x128cq80/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E4%BA%94%E7%A6%8F%E8%87%A8%E9%96%80-%E5%BF%83%E5%A4%AA%E8%BB%9F-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
紅棗泡軟後，切開不切斷取出籽、塞入一個糯米團。
![[年菜]五福臨門-心太軟的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c09120984e00d4465824395f5a161ab8/160x128cq80/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E4%BA%94%E7%A6%8F%E8%87%A8%E9%96%80-%E5%BF%83%E5%A4%AA%E8%BB%9F-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
電鍋外鍋放一杯水蒸熟、取出淋上桂花冰糖水調味；[調味]水加冰糖煮沸騰加桂花醬、淋入太白粉水(太白粉加少許水調勻)再次沸騰拌勻即可。
![[年菜]五福臨門-心太軟的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/f03ccf37985362407d420943cb0f4eba/160x128cq80/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E4%BA%94%E7%A6%8F%E8%87%A8%E9%96%80-%E5%BF%83%E5%A4%AA%E8%BB%9F-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
非常好吃又營養， 豐富的色彩增添喜氣洋洋，猴年行大運
![[年菜]五福臨門-心太軟的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/e240e85a4ca00ecbe52488dcabcda5a6/160x128cq80/%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E4%BA%94%E7%A6%8F%E8%87%A8%E9%96%80-%E5%BF%83%E5%A4%AA%E8%BB%9F-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
Cooksnap
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話說為啥要做這道甜點呢? 只因上星期的某日，咱家老爺突然傳了一條訊息網址給咱家，只交待了短短的一句"妳研究一下上面那個"心太軟"。 唉…只怪咱家心太軟，老爺子交待就立馬研究看看，於是乎這道甜點就出現了，而且還真的很好吃ㄟ~~^^訣竅提示1. 紅棗購買時不要買表皮太乾皺的，因為這樣會不容易泡發 ，建議不要使用已去籽的生紅棗，因為怕中間會藏汙納垢，且不易長保存及清洗。2. 因為紅棗有大有小，糯米糰的大小要依據紅棗的大小長度而定，在此並不是分割成一定大小的等量小糯米糰。詳細食譜請見：http://meilaio65.pixnet.net/blog/post?preview=4095236129
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心太軟(又稱「蜜棗銀心」或是「心里美」) 心太軟(又稱「蜜棗銀心」或是「心里美」)
某日想吃蔴糬，在網路上搜尋一下食譜，卻意外地看到了心太軟這道上海小點，想起冰箱裡的紅棗蠻多的，也正好拿來做這道點心。除了「心太軟」，這道點心也被稱為「蜜棗銀心」或是「心里美」蠻不錯的名字呢~紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素Ａ、維生素Ｃ、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份，中國的草藥書籍「本經」中亦曾記載：紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能現代藥理研更究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑~而糯米含有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、菸酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫認為，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。外面賣這道點心並不算便宜，不過自己做的話卻是很簡單，如果家裡的紅棗有點多，不妨拿來做一下這樣的有益身體的小點吧!?訣竅提示這道小點不管冷吃或熱吃都可，不過建議拿個大點的盤子來蒸吧，雖然換了個盤子還是太小了~糯米有點黏在一起，不過如果不在意的話當然也沒差XDD
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