【萬聖節搞怪食譜】眼球果凍
萬聖節就是要搞怪，你看…
這次成功的收集到這麼多的眼珠子，有紅的、有藍的，
下次應該再來收其他種瞳孔顏色的眼珠子才是……
呵…呵…看起來像不像獵人裡那位愛好眼珠子的變態呢??
訣竅提示
1. 瞳孔大小圓的部份沒有圓型花嘴，可用大小吸管來代替。
2. 2個大圓包住1個小圓瞳片的目的是怕在加入椰奶時，竹炭果凍片位置偏移掉，椰奶分次加入的目的也是相同意思，第1次加入是固定位置，第2次則加滿是為了產生圓型白眼球。
3. 瞳孔的顏色可自行用食用色素或天然有顏色的食材，如：咖啡、巧克力粉、抹茶粉、甜菜根粉…等取代。
4. 瞳孔(大圓)的顏色製作時，記得不要做成太深的顏色，否則成品成看不到黑眼珠的存在。
5. 材料上製作瞳片的果凍份量會多很多，多餘的部份可切成條狀搭配糖水、茶等混合後食用，也是不錯的甜點喔~
食後感想
深深覺得這次的眼珠子太…太…成功了，為了這眼珠子，一共試了四次，完全失敗２次，上次雖然做出來了，但成品的瞳孔的藍色卻褪色了，還甜的過頭(雖然這點只有咱家認為)，螞蟻們一概不覺得。
為這做這個，分別試用了洋菜粉、蒟蒻粉、果凍粉來做，分別用了洋菜粉、蒟蒻粉、果凍粉來做，但還是覺得洋菜粉比較合乎咱家的口感，Q軟中帶一點硬度；而眼白部份試用了可爾必思及椰奶，可爾必思帶酸帶甜，而且在製作過程中容易凝結成塊，並不好製作，反之椰奶就沒有這問題，所以這次不但成功了還覺很更棒，重點：如果你有勇氣嚐試，吃起來味道和口感都不錯呦～還不太甜。
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萬聖節就是要搞怪，你看…
這次成功的收集到這麼多的眼珠子，有紅的、有藍的，
下次應該再來收其他種瞳孔顏色的眼珠子才是……
呵…呵…看起來像不像獵人裡那位愛好眼珠子的變態呢??
訣竅提示
1. 瞳孔大小圓的部份沒有圓型花嘴，可用大小吸管來代替。
2. 2個大圓包住1個小圓瞳片的目的是怕在加入椰奶時，竹炭果凍片位置偏移掉，椰奶分次加入的目的也是相同意思，第1次加入是固定位置，第2次則加滿是為了產生圓型白眼球。
3. 瞳孔的顏色可自行用食用色素或天然有顏色的食材，如：咖啡、巧克力粉、抹茶粉、甜菜根粉…等取代。
4. 瞳孔(大圓)的顏色製作時，記得不要做成太深的顏色，否則成品成看不到黑眼珠的存在。
5. 材料上製作瞳片的果凍份量會多很多，多餘的部份可切成條狀搭配糖水、茶等混合後食用，也是不錯的甜點喔~
食後感想
深深覺得這次的眼珠子太…太…成功了，為了這眼珠子，一共試了四次，完全失敗２次，上次雖然做出來了，但成品的瞳孔的藍色卻褪色了，還甜的過頭(雖然這點只有咱家認為)，螞蟻們一概不覺得。
為這做這個，分別試用了洋菜粉、蒟蒻粉、果凍粉來做，分別用了洋菜粉、蒟蒻粉、果凍粉來做，但還是覺得洋菜粉比較合乎咱家的口感，Q軟中帶一點硬度；而眼白部份試用了可爾必思及椰奶，可爾必思帶酸帶甜，而且在製作過程中容易凝結成塊，並不好製作，反之椰奶就沒有這問題，所以這次不但成功了還覺很更棒，重點：如果你有勇氣嚐試，吃起來味道和口感都不錯呦～還不太甜。
料理步驟
- 1
椰粉先加200ml熱水混合攪拌均勻；再取二個容器分別將竹炭粉、紅麴粉倒入後，先用ㄧ點熱水(材料外的熱水)把竹炭粉、紅麴粉攪拌混合均勻。
- 2
取ㄧ鍋子倒入200ml熱水，以邊攪拌邊倒入的方式將洋菜粉和白砂糖倒入煮至融化。
- 3
將煮好的洋菜液分別倒入竹炭液與紅麴液中，邊倒要記得邊攪拌，等攪拌均勻後再倒至淺盤中，待冷卻後形成一片薄薄的果凍薄片。
- 4
取250ml沖泡好的蝶豆藍花茶到鍋中，倒入洋菜粉、細砂糖煮至融化，倒入淺盤中待冷卻後形成一薄薄的蝶豆藍花果凍。
- 5
用圓形花嘴小的那端在竹炭果凍上壓出小圓形狀，花嘴大的那端在紅麴凍和蝶豆藍花凍上壓出大圓形狀。
- 6
紅瞳孔：以先放一片蝶豆藍花凍，再放竹炭凍，最後再放紅麴凍(一大一小一大圓)方式，一一的將圓形製冰盒放滿。 藍瞳孔：以先放一片蝶豆藍花凍，再放竹炭凍，最後再放蝶豆藍花凍 (一大一小一大圓)方式，一一的將圓形製冰盒放滿。
- 7
取鍋子倒入400ml熱水，以邊倒入邊攪拌方式將50g細砂糖、15g洋菜粉煮至完全融化後【熄火】，倒入原先的200ml椰奶後迅速攪拌均勻。
- 8
先用小湯匙舀一些椰奶液輕輕的將原先的放有大小瞳片果凍的製冰盒一一填滿後，而後再倒入其餘椰奶液至製冰盒中約九成滿，慢慢的蓋上製冰盒上蓋(上半圓有小孔那端)，多餘的椰奶液會從小空溢出，放至微涼後放入冰箱冷藏2小時冷卻定型。
- 9
取出後，去除溢出的椰奶凍後，用牙籤在小孔上戳一下，慢慢的打開上蓋，再去除下蓋上多餘的椰奶凍後，用牙籤以取章魚燒方式插入繞圈的將眼珠子取出即可。
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