地瓜蜂蜜甜心麵包
喜歡吃地瓜，無論水煮、蒸烤或是油炸都好吃，
之前大都拿來做餡料，很少直接加在麵團裡，
麵包一口咬下沒有南瓜麵包般鬆軟，反倒較Q軟有彈性，
餡料地瓜丁加了蜂蜜，白糖改使用黑糖，
光澤度好看吃起來也養生；
我喜歡黃心地瓜鬆鬆的口感，如果使用紅心地瓜，
記得水份要減少一點點。
訣竅提示
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【更詳細圖文請至肉桂打噴嚏部落格】
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地瓜蜂蜜甜心麵包
喜歡吃地瓜，無論水煮、蒸烤或是油炸都好吃，
之前大都拿來做餡料，很少直接加在麵團裡，
麵包一口咬下沒有南瓜麵包般鬆軟，反倒較Q軟有彈性，
餡料地瓜丁加了蜂蜜，白糖改使用黑糖，
光澤度好看吃起來也養生；
我喜歡黃心地瓜鬆鬆的口感，如果使用紅心地瓜，
記得水份要減少一點點。
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料理步驟
- 1
填入適量地瓜塊，表面塗上蛋汁
- 2
烤箱先以180℃預熱後，放入以180℃烘烤20分鐘，完成取出放冷就完成了。
- 3
用手搓揉成麵糰(可參考 10分鐘簡單基本揉麵法http://kkoko0620.blogspot.tw/2015/04/10.html)，放置室溫變成2倍大。
- 4
取出麵糰用手掌排出空氣，再用刮板平均切割6等分，搓揉成圓球狀。
- 5
用桿麵棍桿開，用手從下往上捲起，用手捏緊麵糰封口
- 6
平均放置在屋有烘焙紙的烤盤上，放入未啟動的烤箱裡至2倍大(約25分鐘)。
- 7
用較鋒利的刀橫切開。
- 8
與地瓜麵糰材料放一起。
- 9
奶油放微波加熱20秒取出，與蜂蜜一起倒入地瓜塊攪均備用。
- 10
黑芝麻放烤箱烤2-3分鐘取出稍加磨碎。
- 11
地瓜去皮切塊放電鍋蒸熟，取出切成約1cm小方塊。
Cooksnap
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