好久沒做金沙的料理了喔，雖然覺的筊白筍隨便吃就很好吃了，但是總要做點可以變化的菜色~訣竅提示貼心小提醒：1.鹹蛋蛋殼不要撥，太浪費時間了，直接對剖後，用湯匙挖出來就可以了2.鹹蛋如果本身太鹹的話，蛋白可以不用全部放下去，蠔油是增加香氣用的，不用加多3.喜歡吃辣的人，在爆香時就可以放辣椒了喔4.若炒時太乾，可以少量加些水，不要加太多，以免蛋香不見了喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

相信很多人喜歡吃豬血糕，但它的料理方式也有限，來分享利用鹹蛋的料理，利用豬血糕煎出來的香氣，再加上鹹蛋炒出來的香氣，真的會一口接一口~訣竅提示1.鹹蛋蛋殼不要撥，太浪費時間了，直接對剖後，用湯匙挖出來就可以了2.鹹蛋如果本身太鹹的話，蛋白可以不用全部放下去3.喜歡吃辣的人，在爆香時就可以放辣椒了喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示貼心小提醒：1.鹹蛋蛋殼不要撥，太浪費時間了，直接對剖後，用湯匙挖出來就可以了2.鹹蛋如果本身太鹹的話，蛋白可以不用全部放下去，蠔油是增加香氣用的，不用加多太多3.不要再加水了，以免蛋香不見了喔4.洗香菇時洗一洗就好不要泡水，以免出太多水呦有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

將老皮嫩肉http://www.dodocook.com/recipe/52591再昇華為金沙豆腐，好香好下飯訣竅提示1.如果買的鹹蛋太鹹可以不要全下，以免影響口感2.因不想浪費油，所以用半煎炸的，如果要直接用炸的也可以有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

鹹蛋料理又來了喔~~鹹蛋只要擺對地方，怎麼煮都很香喔~訣竅提示1.鹹蛋本身就有鹹度，如太鹹可以減少蛋白的用的量，若不夠鹹就要再加鹽喔~2.如果想要煮清淡一些，一開始醜豆可以直接川燙不要用炒的3.同方法可以用在四季豆上有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示1.用鐵湯匙將苦瓜的內膜刮乾淨一點，會減少苦瓜的苦味2.若本身鹹蛋太鹹的話，可以減少加入蛋白末3.鹹蛋在切末前，可以用湯匙把鹹蛋挖出來，比用剝蛋殼快速多了喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

前幾天吃羊肉爐，剩的豬血糕和鴻喜菇大變身了~訣竅提示貼心小提醒：1.鴻喜菇可以洗，但不要泡水，在炒時才不會把鴻喜菇的香氣分散掉喔2.鹹蛋本身就有鹹度，怕太鹹可以不要把鹹蛋白全加下去3.鹹蛋本身就有鹹度，蠔油的量不要加太多喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

我朋友去了快炒店，說鹹蛋加在芹菜炒花枝也很好吃，這是個很妙的組合，但也挺對味的喔~訣竅提示1.花枝的切法可以照自己的喜好來切2.如果鹹蛋本身太鹹的話，蛋白就不要全加，不夠鹹的話，可以再加少許鹽3.泡冰水，可以增加花枝的Q彈有空可以來娟兒異想後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

訣竅提示1.南瓜不要切太大塊，煎香的範圍比較大也比較快軟2.鹹蛋本身有鹹度，如果不夠鹹才要加鹽3.滾南瓜時，水慢慢加，水滾乾再慢慢的加水才不會太溼可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

在我的印象中，絲瓜很清甜，不該用口味較重的東西壓過它，但是煮出來之後，沒想到家人卻直說好吃訣竅提示1.如果絲瓜在悶的過程沒有出水的話，可以加入一匙水進去幫助出水2.悶的過程中，一定要用很少的火，才不會把絲瓜弄焦喔~3.鹹蛋本身就有鹹度，如太鹹可以減少蛋白的用的量，也可以不要再加鹽了喔~有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

鹹蛋不管和蔬菜、豆腐、菇類、海鮮或肉類......都很搭，是非常好相處的朋友。＾＾ 訣竅提示★南瓜皮有豐富的營養素，只要刷洗乾淨，南瓜皮是可以食用的，所以此道料理，南瓜是否去皮就看個人習慣與喜歡的口感而定。 ★南瓜切成薄片較容易熟。 ★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。 

 好吃的綠竹筍產季也慢慢快到尾聲了，趁著結束前趕快再分享一道好吃的綠竹筍料理。  訣竅提示 ★如何挑選好吃的綠竹筍？要選個頭小小的、胖胖的，彎彎的，筍尖呈黃色，底部毛細孔細，筍殼包覆扎實的，這樣就可以挑到又甜又嫩且不苦的綠竹筍了。 ★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。