安萱下課後 超簡單法式小餅乾(貓舌頭)
周三姊姊中午就放學 妹妹要上課後班
外面下雨 所以就待在家烤餅乾
貓舌頭是姊姊拿手的西點
因為這餅乾烤起來形狀很像舌頭
所以法國人就叫它貓舌頭餅乾
念成法文很可愛啦 但中文聽起來毛毛的
這種家常餅乾材料簡單 好做
完全不需要技巧~
烤5～8分鐘就完成
訣竅提示
這麵團比平常烤餅乾還要稀一點 是正常的
姊姊這次排得太緊 有幾片餅乾烤在一起
但一樣好吃就是了
更多小甜點 可以到安萱下課後喔
https://www.facebook.com/pages/%E5%AE%89%E8%90%B1%E4%B8%8B%E8%AA%B2%E5%BE%8C-Girls-After-School/481506378670414?fref=ts
食後感想
吃起來很像喜餅裡面的小餅乾喔~
安萱下課後 超簡單法式小餅乾(貓舌頭)
周三姊姊中午就放學 妹妹要上課後班
外面下雨 所以就待在家烤餅乾
貓舌頭是姊姊拿手的西點
因為這餅乾烤起來形狀很像舌頭
所以法國人就叫它貓舌頭餅乾
念成法文很可愛啦 但中文聽起來毛毛的
這種家常餅乾材料簡單 好做
完全不需要技巧~
烤5～8分鐘就完成
訣竅提示
這麵團比平常烤餅乾還要稀一點 是正常的
姊姊這次排得太緊 有幾片餅乾烤在一起
但一樣好吃就是了
更多小甜點 可以到安萱下課後喔
https://www.facebook.com/pages/%E5%AE%89%E8%90%B1%E4%B8%8B%E8%AA%B2%E5%BE%8C-Girls-After-School/481506378670414?fref=ts
食後感想
吃起來很像喜餅裡面的小餅乾喔~
料理步驟
- 1
奶油要常溫 不是融化的喔 把麵粉和香草粉混合過篩
- 2
奶油和糖分三次混在一起打 這時候要有點耐心 奶油會和細糖黏在一塊 輕輕敲 慢慢攪拌就可以 到奶油與糖混合 奶油呈乳白色就差不多了
- 3
加入麵粉和香草粉 麵糰會有點難混合 可以大概攪拌一下
- 4
用分蛋器把蛋黃和蛋白分開
- 5
前個步驟 麵粉沒有攪勻沒關係 加入蛋白之後就很好拌勻了
- 6
拿個杯子撐住擠花袋 放入約一半的麵糰 預熱烤箱180度
- 7
把空氣擠一下 尖尖的地方剪個小洞 另一端可以用橡皮筋或者密封條封起來 不然擠的時候很容易滿手都是
- 8
姊姊似乎排得有點太密(果然後來有三個連在一起變三胞胎) 要鋪烘培紙喔 就可以進烤箱了
- 9
烤五到八分鐘 餅乾就完成了 (這次烤了二十多片餅乾)
相似食譜
-
【9巷5弄】法式貓舌餅乾 (白い恋人) 【9巷5弄】法式貓舌餅乾 (白い恋人)
超簡單的法式甜點-貓舌餅乾，因為形狀很像小貓的舌頭而得名。日本北海道超有名的伴手禮-白い恋人的餅乾體就是以此為基礎，其實材料跟步驟都非常簡單，學會了在家自己也能輕鬆做~影片版：https://youtu.be/cDpBYCKIVDw
-
煙捲餅乾（貓舌餅乾） 煙捲餅乾（貓舌餅乾）
法式經典甜點：煙捲餅乾和貓舌餅乾。兩者的食材與做法是一樣的，唯一差異在1. 厚度 2. 塑形的差異。邊微帶金黃的白色餅乾，酥酥脆脆，是大人小孩都會喜歡的唷～～兩種不同食材份量食譜：https://goo.gl/9l4Ldh
-
【餅乾】貓舌頭與玫瑰 cat's tongues 【餅乾】貓舌頭與玫瑰 cat's tongues
這種餅乾只用了蛋白, 跟一般用全蛋的餅乾相比, 口感比較脆硬, 不過蛋味依然濃郁, 味道有點像在澳門買的「雞蛋餅」。因為油脂成份較低, 蛋白質較高, 所以算是比較健康一點的曲奇。另, 我偶然發現發現蛋白餅乾剛出爐未冷卻變脆前, 原來是超軟的, 一拿起就會彎曲, 可以捲成來做型。於是最後將部份麵糊弄成圓形, 嘗試烤出花瓣... 最後用了大約十片花瓣, 捲出了一朵玫瑰花..訣竅提示(1) 牛油和蛋白必須於製作前半小時先自冰箱取出回溫(回復至室溫)。(2) 因為英國沒有低筋麵粉(cake flour), 所以我一般用80%麵粉(plain flour)和20%粟粉(corn starch)去代替。在可以買到低筋粉的地區, 可以直接用115克低筋粉。(3) 有些「貓舌頭」的食譜會用糖粉(icing sugar, confectioner's sugar, powdered sugar), 理由是做出來的餅乾會比較幼細。不過, 用糖粉做的餅乾、糕點做出來的質感會比較乾一點(因為糖粉會吸去油脂和水份), 而「貓舌頭」這種不含蛋黃的餅乾本來就比較乾脆, 所以我還是用了幼砂糖。(4) 磨檸檬屑時不能磨到白色的部份, 因為會比較苦。(5) 我覺得烤出來的檸檬味不太明顯, 下次再做我會改用2個檸檬。
-
貓舌頭👅餅乾：「白色戀人」、「藍朵夏」 貓舌頭👅餅乾：「白色戀人」、「藍朵夏」
貓舌餅乾是一種法式甜點，輕巧薄脆又香甜可口;日本「白色戀人」的餅乾體，便以此為基礎。材料簡單、做法容易，整體的製作時間不長，很適合作爲家中長備的小甜點噢！
-
貓舌頭曲奇餅乾｜只需要4 種材料 【附影片】 貓舌頭曲奇餅乾｜只需要4 種材料 【附影片】
Langue de Chat Cookie是傳統的法國甜點之一充滿奶油的香氣和鬆脆的口感會忍不住一口接一口😚詳細歡迎參考影片：https://youtu.be/pIKGzgQunvI▷ Daruma CookingHappy Cooking : )#貓舌餅 #曲奇 #餅乾 #做法 #食譜
-
-
更多推薦食譜
留言 (2)
最後一個步驟是幾度