超簡易蘿蔔糕(免磨米)
在還沒嫁人之前，過年不用煩惱，就等著吃媽媽做的蘿蔔糕。
人妻第一年，打算做個什麼回婆家過年，蘿蔔糕大家都愛吃，就決定囉~
食材很簡單~賣場超市一定買得到喔！
我使用的是在來米粉，不用自己打米漿真的很快速方便！
訣竅提示
※沒有蒸巾可以拿烤肉刷，沾些許油把整個鍋內刷過一次，在倒米漿進去即可
這樣就不會沾鍋了！
※我看有些人蘿蔔直接放果汁機打，也是可以啦。我個人是覺得刨成絲比較有口感。
※沒有蒸巾可以去食品材料行或是雜貨店買玻璃紙取代喔，也很多人用玻璃紙。
※蘿蔔刨絲時會出水，所以水量可以斟酌減少一些。
超簡易蘿蔔糕(免磨米)
在還沒嫁人之前，過年不用煩惱，就等著吃媽媽做的蘿蔔糕。
人妻第一年，打算做個什麼回婆家過年，蘿蔔糕大家都愛吃，就決定囉~
食材很簡單~賣場超市一定買得到喔！
我使用的是在來米粉，不用自己打米漿真的很快速方便！
訣竅提示
※沒有蒸巾可以拿烤肉刷，沾些許油把整個鍋內刷過一次，在倒米漿進去即可
這樣就不會沾鍋了！
※我看有些人蘿蔔直接放果汁機打，也是可以啦。我個人是覺得刨成絲比較有口感。
※沒有蒸巾可以去食品材料行或是雜貨店買玻璃紙取代喔，也很多人用玻璃紙。
※蘿蔔刨絲時會出水，所以水量可以斟酌減少一些。
料理步驟
- 1
蘿蔔洗淨，先切成條狀再刨成絲 刨時會出水，水可別瀝掉了
- 2
刨蘿蔔絲同時，先將香菇、蝦米先泡軟。 約15分，切成小丁狀 泡的水不要倒掉喔！備用
- 3
熱油鍋，豬油爆香--香菇蝦米和油蔥酥
- 4
炒至5分鐘左右等香氣出來，可把剛剛刨好的蘿蔔絲加下去一起拌炒。這時候鹽、胡椒粉也可以下去囉！
- 5
蘿蔔炒2分鐘後加入600cc水量(內含剛剛泡香菇的水)，轉中小火，讓蘿蔔和食材一起煮入味至蘿蔔變透明色
- 6
煮蘿蔔的同時我們就可以來調米漿囉~ 我使用的是超市、大賣場一定有在賣的在來米粉
- 7
全部倒入鍋內，加入500cc的水調均勻喔
- 8
把米漿分次加入炒鍋內，熄火，連同剛剛的蘿蔔一起慢慢拌勻，會越來越難攪拌，一定要辦均勻喔！
- 9
拌勻後盛起，放到鋪好蒸巾(或是玻璃紙)的鍋子內，上面可以用鍋鏟或是湯匙刮平整一點 弄好就可以準備放電鍋蒸囉！
- 10
外鍋先加2.5杯水(量米杯) 放入蒸架，再把蘿蔔米漿放進去 跳起來後，外鍋再加2.5杯水繼續蒸第二次 跳起來後悶個五分鐘再整鍋取出
- 11
這是剛取出的樣子，上面還有些水氣 可以先拿廚房紙巾稍微吸一下 別急著取出，一定要先放涼(我大概放半天)
- 12
變涼後就會像這樣。 這時候把蒸巾拉起，蘿蔔糕就可以很容易取出。
- 13
斷面圖。
- 14
可以切來吃囉
- 15
煎恰恰！超好吃的。加油，水的比例拿捏好，一定成功不會失敗的啦！
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![超簡易年菜 [蘿蔔糕] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/75e1c58bb8c682eb/240x320cq80/photo.jpg)
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