焗烤三色花椰菜(奶蛋素)
在超市發現來自西班牙、從未看過的紫色花椰菜，基於好奇心，雖然小貴還是買來吃看看。趁新鮮做了這道簡單焗烤，紫色花椰菜煮過看起來顏色還滿夢幻的!這裡準備的材料用的烤皿大小約為14cmx11cmx4cm。
訣竅提示
1.以要用的烤皿量需要的花椰菜量，可以準確預備食材量。
2.平常我會加馬鈴薯及紅蘿蔔，就變成一道味道豐富的主食(因為馬鈴薯在德國是主食)。
3.因為綠色花椰菜很快熟、且容易變黃，只需稍微燙過，這樣焗烤後顏色仍是綠的。
4.如果希望湯汁較水，可以不加蛋。Crème fraîche可以用液態鮮奶油 (cream)代替。
5.這道焗烤應該用小烤箱也可以完成，有興趣的人可以試試喔!
食後感想
1.紫色花椰菜口感比較接近白色花椰菜。
焗烤三色花椰菜(奶蛋素)
在超市發現來自西班牙、從未看過的紫色花椰菜，基於好奇心，雖然小貴還是買來吃看看。趁新鮮做了這道簡單焗烤，紫色花椰菜煮過看起來顏色還滿夢幻的!這裡準備的材料用的烤皿大小約為14cmx11cmx4cm。
訣竅提示
1.以要用的烤皿量需要的花椰菜量，可以準確預備食材量。
2.平常我會加馬鈴薯及紅蘿蔔，就變成一道味道豐富的主食(因為馬鈴薯在德國是主食)。
3.因為綠色花椰菜很快熟、且容易變黃，只需稍微燙過，這樣焗烤後顏色仍是綠的。
4.如果希望湯汁較水，可以不加蛋。Crème fraîche可以用液態鮮奶油 (cream)代替。
5.這道焗烤應該用小烤箱也可以完成，有興趣的人可以試試喔!
食後感想
1.紫色花椰菜口感比較接近白色花椰菜。
料理步驟
- 1
1.將所有材料備妥、花椰菜切成小塊洗淨、洋蔥亦切成小塊。
- 2
2.煮開一鍋水，將紫色及白色的花椰菜丟入燙4分鐘後，再丟入綠色花椰菜一起再煮1分鐘後將所也花椰菜撈起。
- 3
3.將湯汁的材料倒入碗中拌勻備用(因為花椰菜味道較淡、鹽量必須稍多)。
- 4
4.另以中火在平底鍋中熱適量的油，將洋蔥放入炒至稍微透明。
- 5
5.將所有燙過的花椰菜倒入鍋中與洋蔥拌勻、接著倒入50ml剛才煮花椰菜的水(或高湯)。
- 6
6.煮開後將平底鍋移開爐火、放入3.的湯汁材料拌勻。然後將所有材料倒入烤皿、放入烤箱烤約10分鐘。
- 7
7.將烤皿自烤箱取出、在半成品上灑上起司絲、再放回烤箱烤約10分鐘、直到起司成金黃色。
- 8
8.完成的焗烤花椰菜就可直接在烤皿中切塊、再移到餐盤上。
Cooksnap
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詳細原文及更多食譜:http://claire630530.pixnet.net/blog/post/195196557 綠花椰菜除了營養價值高，並且還是十大抗癌食品之一。用焗烤的方式 就可以讓孩子開心的將蔬菜吃下去! 訣竅提示炒白醬的時候牛奶要分次慢慢倒入，才不會結塊食後感想歡迎加入FB粉絲團，一起分享生活中的好吃與好玩:https://www.facebook.com/claire630530，
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