雙色山藥排骨湯_電鍋養生湯品
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山藥營養價值高，用它來煮湯，既養生又美味。用電鍋輕輕鬆鬆煮出一鍋保健全家人的好湯。
訣竅提示
1.豬小排可換成大雞腿切塊，第一次外鍋水量只須加1米杯。
2.紫山藥不易熟透，一起煮時，切塊須略小於白山藥。也可只用一種山藥。
3.為避免湯頭因山藥軟爛破碎而過於濃稠，山藥須後入鍋。
4.山藥黏液易造成手部發癢，敏感肌膚須戴手套。
5.枸杞和紅棗可省略。
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雙色山藥排骨湯_電鍋養生湯品
山藥營養價值高，用它來煮湯，既養生又美味。用電鍋輕輕鬆鬆煮出一鍋保健全家人的好湯。
訣竅提示
1.豬小排可換成大雞腿切塊，第一次外鍋水量只須加1米杯。
2.紫山藥不易熟透，一起煮時，切塊須略小於白山藥。也可只用一種山藥。
3.為避免湯頭因山藥軟爛破碎而過於濃稠，山藥須後入鍋。
4.山藥黏液易造成手部發癢，敏感肌膚須戴手套。
5.枸杞和紅棗可省略。
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料理步驟
- 1
備好所有食材。山藥削皮切塊後，泡水隔絕空氣防氧化。紅棗和枸杞，用清水洗淨後，先將枸杞浸泡米酒中(份量內)，再將紅棗表面劃一刀，紅棗氣味才易溶於湯。
- 2
【豬肉冷水入鍋燙，血水雜質不殘留】起一鍋冷水，直接放進豬小排，水滾續煮1分鐘，撈起沖冷水洗淨，備用。
- 3
取一電鍋，(內鍋)先放進豬小排和薑片，並倒進800ml的水量。(外鍋)則倒進 1.5米杯水量，按下開關進行第一次燉煮。(耗時約30-35分鐘)
- 4
第一次開關跳起，(內鍋)先撈除湯面浮油，再加進山藥和紅棗。(外鍋)則倒進 0.5米杯水量，進行第二次燉煮。(耗時約15分鐘)
- 5
第二次開關跳起，加進枸杞和調味料拌勻，蓋鍋燜3分鐘即可享用。(鹽巴調味須依個人鹹淡喜好，略為調整)
- 6
完成囉〜簡單又養生♪
Cooksnap
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