港式蘿蔔糕@美麗人妻Selina Wu
磚造的廚房裡有一個大型的爐子，那是古早的爐灶，阿嬤正在炊粿，各別有鹹粿與甜粿，兩種我都喜歡。因為燒柴的關係，廚房裡的溫度要比外頭高出許多，眷戀廚房的溫暖外，最主要是耐不住想吃的念頭，於是進進出出好幾回，每回只能乖乖看著，一點也不敢出聲問，因為阿嬤說炊粿的時候不要在旁邊唸，否則粿會炊不熟。如今，我在自己的廚房裡也炊著粿，心裡想著阿嬤說過的話，靜靜地等著，就盼能夠跟阿嬤做的一樣美味。
蘿蔔糕，我嚐到的不只有味道，還有濃濃的回憶與想念。
因為婆婆假日與朋友到美濃玩，開開心心拔了一袋蘿蔔帶回來，為了要把它們消化掉，老爺便說：「做蘿蔔糕吧！」搬出我最大的鍋子，不僅適合拌炒配料，當成蒸鍋也很剛好。早晨不想麻煩，於是改拿輕巧的小鍋將蘿蔔糕煎得恰恰，簡簡單單就完成全家的早餐。這樣料多實在的蘿蔔糕，不管是蒸好直接吃，或者是另外煎得恰恰，兩種吃起來都很棒，唯一被娘家老爹嫌的原因是料太多，不過也就是這樣才好吃嘛！
訣竅提示
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※泡香菇的水可併入總水量。
※可用筷子插入蘿蔔糕中，取出的塊子沒有沾上漿狀即表示蘿蔔糕已熟。
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/287246368010780/
Selina的料理繪本
http://selina813.pixnet.net/blog
Selina Wu愛料理
http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
港式蘿蔔糕@美麗人妻Selina Wu
磚造的廚房裡有一個大型的爐子，那是古早的爐灶，阿嬤正在炊粿，各別有鹹粿與甜粿，兩種我都喜歡。因為燒柴的關係，廚房裡的溫度要比外頭高出許多，眷戀廚房的溫暖外，最主要是耐不住想吃的念頭，於是進進出出好幾回，每回只能乖乖看著，一點也不敢出聲問，因為阿嬤說炊粿的時候不要在旁邊唸，否則粿會炊不熟。如今，我在自己的廚房裡也炊著粿，心裡想著阿嬤說過的話，靜靜地等著，就盼能夠跟阿嬤做的一樣美味。
蘿蔔糕，我嚐到的不只有味道，還有濃濃的回憶與想念。
因為婆婆假日與朋友到美濃玩，開開心心拔了一袋蘿蔔帶回來，為了要把它們消化掉，老爺便說：「做蘿蔔糕吧！」搬出我最大的鍋子，不僅適合拌炒配料，當成蒸鍋也很剛好。早晨不想麻煩，於是改拿輕巧的小鍋將蘿蔔糕煎得恰恰，簡簡單單就完成全家的早餐。這樣料多實在的蘿蔔糕，不管是蒸好直接吃，或者是另外煎得恰恰，兩種吃起來都很棒，唯一被娘家老爹嫌的原因是料太多，不過也就是這樣才好吃嘛！
訣竅提示
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※泡香菇的水可併入總水量。
※可用筷子插入蘿蔔糕中，取出的塊子沒有沾上漿狀即表示蘿蔔糕已熟。
美麗人妻的543小廚
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料理步驟
- 1
蘿蔔切絲、在來米粉加入400公克水拌勻、臘腸蒸熟切丁、香菇泡水後切丁、蝦米切碎備用。
- 2
取鍋爆香香菇、蝦米，放入臘腸、蘿蔔絲及剩下水量煨煮，加入紅蔥酥拌勻，斟酌以鹽、白胡椒粉調味。
- 3
將作法2加入做法1的米漿中拌勻。
- 4
取一個裝蘿蔔糕的容器，於內側抹上油，倒入作法3，放入鍋蒸約1小時。
- 5
將作法4取出切塊，入鍋煎至表面微焦即可盛盤。
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