沒錯，真的是吳郭魚，就是老爺擺明了說不愛的魚郭魚，我還是帶回來了，這是啟動了一種具有勇氣的挑戰模式？ 在熟識的魚販攤位上頭看到吳郭魚，讓我滿是驚訝，因為就自己對這個魚攤的瞭解，他們所販賣的魚貨品質很不錯，都有一定的水準之上。為什麼會出現吳郭魚？讓我充滿疑問與好奇。詢問之下才知道，這個吳郭魚不會有所謂的土味，於是帶了一尾回家試試看。 很好，沒有被刁嘴的老爺打槍，確實有好吃。在魚身上擺上花圈，用來慶祝紅燒吳郭魚的美味，有沒有美呢？ 後記：悲劇有兩種，一種悲一半，另一種則是悲到底，我發生的事算是悲一半。昨晚在煮魚時，帶著可愛的小相機進廚房，邊煮邊紀錄烹煮的過程，盡可能詳細地拍攝下每一個步驟，以及不同的角度呈現。今早準備把相機裡的照片抓出來時，卻不見魚的蹤影，不死心地多看了幾次，沒有就是沒有，後來想到，似乎是忘了把記憶卡放進相機裡頭，所以即使超級認真拍，也是白搭。幸好還有成品照，不然就真的悲到底了。 紅燒魚的作法是先將魚炸過或是煎過，我選擇後者，不需要用掉很多油量，更少去了炸油該如何處理的困擾。在魚身上沾上些許的乾粉，可以避免沒煎好就把魚皮給脫了的尷尬情況發生。紅燒吳郭魚會讓我想起媽媽的味道，沒有華麗的妝點，卻很有家的感覺，一道會讓人想念的料理。 訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534Selina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

吳郭魚又稱為＂台灣鯛＂，選擇用海水養殖的海吳郭魚沒有什麼土腥味，而且魚肉更甜美結實，拿來紅燒最適合，湯汁淋飯更是美味。*歡迎加入"Rachel煮廚食間"粉絲團https://www.facebook.com/Rachelcook1314/ 訣竅提示1、醬油每牌鹹度不同，請視自家口味增減2、選海水養殖的海吳郭魚才不會有土腥味食後感想吳郭魚又稱為＂台灣鯛＂，選擇用海水養殖的海吳郭魚沒有什麼土腥味，而且魚肉更甜美結實，拿來紅燒最適合，湯汁淋飯更是美味。

紅燒口味的菜餚總是餐桌上最下飯的料理 醬汁拌飯鹹香又開胃讓人多吃好幾碗訣竅提示鹹度可自行調整食後感想紅燒口味的菜餚總是餐桌上最下飯的料理 醬汁拌飯鹹香又開胃讓人多吃好幾碗

~紅燒口味的吳郭魚是一道平價家常料理不只肉質好吃又下飯紅燒醬汁拌飯更是一絕孩子多吃魚~~頭好又壯壯喔^^訣竅提示~調味料的部分可一個人可為調整喔在魚身上劃兩刀可以節省煎的時間食後感想魚肉軟嫩,醬汁下飯~真是一道好吃又營養的家常料理

煎魚不破又入味，下飯的家常菜！怕煎魚？三口訣大家參考一下，1.鍋要夠熱，2.先大火再轉中小火，3.忍住別急著翻面！歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

虱目魚肚先乾煎逼出魚油後在紅燒，配上脆口的和風洋蔥和蔥絲，吃得到滿滿虱目魚肚的鮮味~訣竅提示如果不想這麼麻煩，那就直接乾煎到兩面金黃，起鍋撒一點胡椒鹽也很好吃~

這是記憶中的懷念味道，以前住的地方附近巷弄裡有家小餐館，每次去必點這道菜。成了老顧客後，常與老闆閒聊，得知這道魚料理其中放的是紅糖來調味，難怪除了鹹甜之外，多了一昧特殊味道。臉書專頁按讚募集中～https://zh-tw.facebook.com/julia135135/喜歡我的食譜的話，幫我按個讚鼓勵一下吧～謝謝http://julia777777.pixnet.net/blog

吳郭魚，人稱台灣鯛，台灣專門出產的一種品種，也是我第一次煮給朋友享用的料理之一，雖然不容易煎出漂亮的魚，但是想到用醬油與糖一起燒出來的甜美滋味，聽了就讓人想多扒幾口飯，為了想享用這道美食，只能多多練習囉。　❶魚買回來記得要在重新整理魚鱗、清內臟❷將魚的稍微擦乾是為了在煎煮過程中，比較不會油爆❸冰糖比砂糖耐熬煮，也比較甘甜❹起鍋時再加入少於的醋，能提升紅燒醬的味道喔　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/UB8_hqkCeEw‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr　#Cookpad廚藝賞2019

紅燒魚是餐桌上的家常菜，稍做變化又是一道新菜色。豬絞肉煸香與魚紅燒，紅燒魚除了醬油香氣，肉燥燒煮的滷汁鮮味滲入魚腹，滿滿的鮮香，入口後感受到多層次的味道！紅燒魚是餐桌上的家常菜，稍做變化又是一道新菜色。豬絞肉煸香與魚紅燒，紅燒魚除了醬油香氣，肉燥燒煮的滷汁鮮味滲入魚腹，滿滿的鮮香，入口後感受到多層次的味道！

一般來說用醬油紅燒魚屬於重口味的烹調方式，但是運用在現撈的新鮮活加州鱸上面，卻可以顛覆我們以往對紅燒魚重口味的印象。最新鮮的活魚，配合市面上最天然的手工靜釀醬油，少少的調味，吃到都是最天然的滋味。訣竅提示文章來源:南北貨俱樂部-無名小站更多生活資訊就在南北貨俱樂部粉絲團，大家一起來按讚吧!

年夜飯的餐桌上完整的魚料理絕對是不可少的,寓意著『年年有餘』這道紅燒魚多加了九層塔來提香,是我家喜歡的作法,紅燒魚的湯汁也因多了塔香,香氣濃郁..拿來拌飯都好吃~^^

貝蒂先把這道菜的英文名寫上：Tilapia in Thai sauce. Tilapia是吳郭魚，但是歪果人不敢吃“整隻魚“，哈哈！也就是說，有一隻魚眼睛躺在餐桌上可是會嚇死一大群歪果人低！因此，在英國的貝蒂買了“魚片“來製作這一道菜，泰式口味，酸酸辣辣的，下飯來著的^_^訣竅提示1. 怕辣的我們家沒有加辣椒喔～喜歡辣的朋友們斟酌添加。歡迎來我家：＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本臉書專頁：facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊貝蒂部落格：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/食後感想不愛吃魚的老公兮哩呼嚕的把魚片通通吃光了，一邊喊酸一邊吃！哈哈～可見這道菜魅力無窮大阿！現在貝蒂覺得“檸檬“真是好物，加入食物裡可以點石成金，神奇的很哩！