公公很喜歡中藥類麵食，決定自己動手做看看。#金廚獎

麵線從古至今約有兩千多年的歷史，台灣早期農業社會，是婦女煮給農耕者的點心～麵線羹，演變至今已成為台灣極具特色的小吃。觀音山主廚利用食材變化，料理出色香味俱全，養身又美味的八珍猴頭菇麵線料理，讓您一學就上手！快跟著觀音山蔬食館主廚，一起素食料理簡單做吧!

手術後的第一個夜晚，當麻藥漸漸退去，人也逐漸清醒，睜開眼睛看到身旁的老爺，相較起手術房裡的冰冷，此時的感覺是既溫暖又熟悉。整日未曾進食，便請他幫我買碗熱熱的鱸魚麵線，直到快吃完時才問，怎麼會變成鱸魚米粉？原來誤以為我要的是鱸魚米粉，還特地請老闆客製，用米粉麵粉煮。住院期間大多是老爺陪伴左右、打理飲食，再次買了鱸魚麵線，老爺很貼心，怕我為了要將湯喝光吃撐了，於是請老闆用少一點的水量煮，說這是精華版；然而，卻忘了交代麵線與湯分開裝。於是不禁懷疑問他，今天買乾的嗎？結果，是麵線把湯都吸光了。這就是我們家的可愛老爺，或許不是那麼會照顧人，但是他很用心，把我照顧得無微不至。為了讓腳傷快快好，每天都乖乖地吃了許多的東西，只要營養豐富、對傷口有好處的通通吃下肚，就盼傷口能夠好得快一些。鱸魚是良好的蛋白質，坊間普遍認為可以補血、生血，並有助於傷口癒合，適合手術後的人食用，並能達到食補的效果。鮮甜的鱸魚湯再放入一片具有養血功效的當歸身，除了讓自己頭好壯壯外，也使得湯頭更加地鮮美好喝，只是一個人吃掉整尾的鱸魚麵線，實在有一點兒撐，應該要分兩次煮才對。訣竅提示※可加入少許米酒去腥。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blog

每當夜深人靜或是肚子卻餓著卻又不想出門的時候，想將就吃碗泡麵又不想吃的太寒酸，這個時候只要一包味王當歸藥膳湯麵加上冰箱裡剩餘的食材，就可以通通都搞定，不但能讓你吃到美味的炒麵又能喝到健康蔬食菇湯..

素食也可以多滋多味! 用點簡單藥材暖和補補身!這道當歸藥材候頭菇很下飯，做法又非常简单！素食家常菜,一掃許多人對素食清淡無味的刻板印象，簡單素食只要加點變化就能成為美味又健康的素食家常菜，讓您快速搞定素食！猴头菇具有健脾养胃、安神、抗癌的功效, 对体虚乏力、消化不良……蓮子是一種堅果，中醫認為蓮子性平，味甘、澀，能養心安神、補脾益腎、固精澀腸。對人體健康是有很多好處的。。。。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=TjcfaUkGGDQ

【味王當歸藥膳湯麵】漸涼的天氣，來碗味王藥膳湯麵暖暖胃！全部蔬食，享用清爽無負擔~

請出珍藏的黑麻油來個麻油猴頭菇麵線整鍋熱騰騰帶著麻油與酒香的麵線再冷都不怕啊 訣竅提示1. 不勝酒力的人可以一半水取代米酒份量2. 手邊有高麗菜的話可以加入一同滾煮，高麗菜會讓湯頭非常甜美，個人非常喜歡這個組合 

用鯛魚取代雞肉，熱量減半，小火乾煸薑片，用小火泡熟的魚片，口感超滑嫰，起鍋前調味滴幾滴麻油和米酒，再燙個麵線.就是豐盛又溫暖的晚餐摟~訣竅提示1.魚片將水分吸乾.讓湯頭清澈沒有雜質 2.小火煮熟魚片能讓魚片更滑嫩.下鍋別急著攪拌.避免魚片破裂

藥膳🐟加上麻油香很迷人。十全藥膳包先和米酒燉煮後放入石斑魚皮和骨頭維持滾煮20分鐘。麻油炸個薑片煎顆土雞蛋、然後拌煮麵線和青菜，就好了。為什麼是魚皮和魚骨？龍膽石斑魚我喜歡先半煎炸後用三杯、糖醋、蔥燒、也可以白醬⋯⋯但是魚皮炸過會變成很Q，煮湯很柔軟膠質也會釋放出來，所以囉⋯⋯我會很不怕麻煩的把魚皮切下來煮湯。當然、重點是媽媽這樣才咬得動😂

重點標示好讀版:https://goo.gl/igDS4r晚上回家的路上看到藥燉排骨或者薑母鴨.羊肉爐...等店家都是大排長龍的人潮,因為今天是立冬也就是俗稱的補冬,難怪那麼多人排隊,還好我在前一天就已經先煮好了,回家後只要熱過就有香噴噴的藥膳羊肉了,不用排隊也比較省錢而且肉可以吃到飽喔!所以分享給大家,可惜大家看到時補冬已經過了,沒關係可以趁的放假時在煮來吃重點提示&注意事項:1.杜仲藥材要折過,可以看到有黏黏的膠汁這樣子才能提煉出來藥性2.羊肉要經過川燙去除腥羶味或者其他方法去除3.在炒製的過程不要用到大火雖然速度上會比較快,可是那樣反而破壞到油脂,不僅沒補到反而還傷身,雖然外面所看到的都是大火爆炒居多,那樣會比較香比較快,可是我覺得比較不健康4.熬煮湯頭就要60-90分,爆炒燉煮羊肉時間約90-120分,如果把藥材包起來和羊肉同時燉煮可以縮短時間,120分之內可以完成,先熬藥頭雖然時間上有點長可是藥膳味較重,完成後的成品會讓你大呼值得5.總食物成本不超鍋1000塊,我家8人份大家吃得心滿意足,湯濃肉大塊,最貴的成本我想就是人工,去外面花2000-3000還不知道能不能吃到那麼多帶皮羊肉塊

冬天愈來愈近囉，來個麻油麵線，溫暖家人的胃訣竅提示老薑不可煎太焦會有苦味食後感想立天的日子來碗熱乎乎的麻油菇菇麵線，麻油較燥熱配上清甜的好菇道菇菇整個都平衡了，吃了這碗都不怕冷了唷

#好料日記適合牙口不好的老人家 ，健脾養肝補氣 。