Meat loaf 6☆ 鮮蝦蒸肉餅

貪吃橘 @cook_6827487
用最簡單的蝦仁來幫肉餅升級,一樣的簡單,超值的好吃。
好奇肉餅的素顏嗎? https://www.facebook.com/ttktaipei
訣竅提示
☆ 肉餡的吸水能力強,作法2攪打時可酌量拌入少許水(邊拌邊觀察肉餡的吸水能力)。
☆ 這篇刻意不加醬油,顏色偏淡,好凸顯蝦仁的顏色與氣味。
☆ 加一點荸薺更好吃。
食後感想
這篇可以清楚的顯示,蒸肉餅時加蛋,表面會結一層凝固蛋白,影響賣相。如果可以,加荸薺比較好吃。
Meat loaf 6☆ 鮮蝦蒸肉餅
用最簡單的蝦仁來幫肉餅升級,一樣的簡單,超值的好吃。
好奇肉餅的素顏嗎? https://www.facebook.com/ttktaipei
訣竅提示
☆ 肉餡的吸水能力強,作法2攪打時可酌量拌入少許水(邊拌邊觀察肉餡的吸水能力)。
☆ 這篇刻意不加醬油,顏色偏淡,好凸顯蝦仁的顏色與氣味。
☆ 加一點荸薺更好吃。
食後感想
這篇可以清楚的顯示,蒸肉餅時加蛋,表面會結一層凝固蛋白,影響賣相。如果可以,加荸薺比較好吃。
料理步驟
- 1
備料;蔥切末薑磨泥,香菜切碎,蝦仁切碎,留3隻蝦仁對剖裝飾
- 2
絞肉加入蔥薑末、調味料攪拌至略出筋,拌入蝦肉碎
- 3
放入香菜碎,打蛋一顆拌勻
- 4
肉餡裝盤壓平,排上蝦仁裝飾
- 5
蒸籠中火蒸15分鐘(或電鍋蒸20分鐘) ,撒上麻油,切塊上菜。
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2087574
留言