日式與台式滷肉的差別，除了使用的辛香料有所不同之外，滷汁也較清淡，但是豬肉與白蘿蔔的自然香氣卻相當明顯；再來就是日式滷肉ㄧ般會用到味霖；不過考量到一般家庭可能較少用到這項調味料，加上女漢子曾在一家日本小店吃過沒放味霖的滷肉仍然非常好吃！所以請大家也ㄧ起來試試看吧！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.加鹽時不要把醬汁調整的過鹹，這樣白蘿蔔吸湯汁後才不會變過鹹喔！！2.如不是用鑄鐵鍋烹煮，則建議要使用間歇法烹煮，也就是煮滾後燜到降溫，再煮滾再降溫，重複3-4次，這樣肉才不會煮老。

#金廚獎這道燉肉配飯、配麵都好。簡單又容易準備。

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!前陣子看到一個日本YT的影片他煮了這道日式角煮看完的當下想"原來日本也會爌肉 喔 呵呵"查了一些資料才發現其實有一點點的不太一樣最大的差別就是所有的食材都會預先用滾水先川燙至8-9分熟再放入滷汁中燉煮燉煮時間也不長，通常30-40分鐘就可以了五花肉先燙過後吃起來真的清爽很多明明在吃肥肉卻有種很健康的感覺?不相信的話可以一起試試看唷!

金桔是宜蘭名產之一，用現成的金桔（蜜餞）來使用，感覺不那麼油膩了訣竅提示魯肉會有金桔的香味喔！鹹淡請自行加減食用。人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen

這一切都是因為朋友在FB的SHARE他SHARE了一家看起來超級無敵霹靂好吃的波霸魯肉飯我早上起床看到 就立馬決定我今天晚餐就是要吃這味啊!!因為用料豐富(三層肉+排骨肉+絞肉+豬頭皮)所以我就取名"Jumbo強霸魯肉飯"太陽蛋+酸甜的酸菜+Q碟碟香貢貢的魯肉飯真是美味三重奏阿讓人一口接一口的停不了再配上魚丸湯真的是太過癮了訣竅提示*各位姊妹們 冰箱裡有啥豬肉就用啥夾心肉也很棒我一定要有肥肉才開心所以選三層肉豬頭皮是增加滷肉的膠質*剩下的肉燥也可以做乾麵,魯肉湯麵(要加韭菜和豆芽菜喔),拌刀削麵,拌義大利麵,淋米糕..... 讚啊!食後感想真的太好吃了太陽蛋+酸甜的酸菜+Q碟碟香貢貢的魯肉飯真是美味三重奏阿讓人一口接一口的停不了配上魚丸湯真的是太過癮了

魯肉的味道是最讓人抵擋不住,一看到美味光魯汁就會讓人多吃幾碗真的是大大滿足,所以一次多魯幾塊想吃時來拿來以電鍋蒸熱不但方便又省事,美味更不會減分喔^^!!訣竅提示所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想魯肉的味道是最讓人抵擋不住,一看到美味光魯汁就會讓人多吃幾碗真的是大大滿足,所以一次多魯幾塊想吃時來拿來以電鍋蒸熱不但方便又省事,美味更不會減分喔^^!

滷一鍋紅燒肉與滷蛋，加入白蘿蔔的甘甜，淡淡的烏龍茶氣，不油不膩，越煮越香，是最美味又方便的下飯料理！訣竅提示Ÿ●因為我們家不喜歡太油的肥肉，所以我先將豬皮切除再切塊。喜歡帶油醬汁，可以直接切塊。Ÿ●茶葉可以替換成紅茶、普洱茶。Ÿ●五花肉先汆燙再煎，可讓肉塊保持定型。Ÿ●五花肉可以換成豬腳或是排骨。

日式的家庭料理，調味料很簡單，不外是醬油，糖，料理酒這些，不過卻可以利用這些調味料，做出簡單美味的可口料理，這道白蘿蔔滷五花肉，我就非常喜歡，希望大家也喜歡。訣竅提示煮的過程中，小心湯汁別乾掉，適當加入水，喜歡吃軟一點的人，可以適當調整時間，讓白蘿蔔和五花肉再軟一些。

西魯肉是台灣宜蘭的經典手路菜，其名稱由來眾說紛紜，有一說是「西」字與台語切「絲」的讀音相似，而台語「勾芡」的說法又稱為「打魯」，其實西魯肉並非魯肉，是屬於羹湯類。而西魯肉和白菜魯之主要差別為前者多了鴨蛋酥且湯汁會芶芡，是屬於羮湯，而白菜魯是不芶芡的喔!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

菜名沒有在玩到底是控肉?爌肉?滷肉?還是魯肉?難懂但哪個部位好吃多煮幾次就知道用後腿庫v.s.五花肉我比較喜歡腿庫毽子肉#好料日記 #電鍋料理 #一鍋到底

#鍋料理用壓力鍋魯肉，省時方便，肉軟爛不硬，豆干很入味哦！