南瓜乳酪風味馬來糕（電子鍋製作）
上次到香港的茶樓看見蒸的軟綿綿的馬來糕，好想點來吃，但是人山人海，只要作罷。
傳統的馬來糕的做法，看起來好像很費時又費功，看看眾家的做法之後，我就調整一下，找出自己的方法，加入香甜的南瓜泥和濃郁的起司，利用電子鍋的優點，嘗試做做看家庭版的馬來糕。
結果做出來的口感十分的蓬鬆、柔軟，還帶有南瓜和起司的香氣，是一道簡單、健康、美味的自家風馬來糕。
食後感想
歡迎來蜜塔木拉咖啡座休息一下
https://www.facebook.com/mitamuracafe?ref=hl
南瓜乳酪風味馬來糕（電子鍋製作）
上次到香港的茶樓看見蒸的軟綿綿的馬來糕，好想點來吃，但是人山人海，只要作罷。
傳統的馬來糕的做法，看起來好像很費時又費功，看看眾家的做法之後，我就調整一下，找出自己的方法，加入香甜的南瓜泥和濃郁的起司，利用電子鍋的優點，嘗試做做看家庭版的馬來糕。
結果做出來的口感十分的蓬鬆、柔軟，還帶有南瓜和起司的香氣，是一道簡單、健康、美味的自家風馬來糕。
食後感想
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料理步驟
- 1
製作南瓜泥。 把南瓜去皮後，切成塊，放入耐熱容器，加上保鮮膜，用筷子在保鮮膜上打幾個洞後，放入微波爐中加熱，600w約7-8分鐘，不要馬上拿出來，悶5分鐘。 拿出來後，把多餘的汁倒掉，趁熱時加入美乃滋壓成泥拌勻後，放涼備用。
- 2
低筋麵粉、泡打粉和糖過篩備用。 盆中打入二顆蛋，加入砂糖，用打蛋器充分打至細緻光澤。 加入牛奶再攪打均勻。 接下來放入牛油攪拌。 再放入南瓜泥、起司絲拌勻。 放入低筋麵粉，分二至三次放入，不要一次全部倒進去喔。 拌勻後，放入泡打粉，再拌勻。 以上完成麵糊了。
- 3
電子鍋的鍋盆的底部和旁邊塗上一層油。 把麵糊倒入電子鍋盆中。 南瓜籽加少許麵粉拌勻後，均勻撒入麵糊。 開始按下炊飯鍵。
- 4
等到炊飯完成後，再按一次炊飯鍵。（總共要炊二次）。 炊好了打開的樣子。
- 5
拿一個比鍋大的盤子扣在鍋上面，然後倒扣，很輕鬆就完美的脫離了。
- 6
再拿另一個盤子扣在上面，再倒扣，正面就在上面了。
- 7
香噴噴軟綿綿的自家風馬來糕完成喔。
- 8
裡面充滿了氣孔，很鬆很軟很香。
Cooksnap
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電鍋也來蒸出好吃的馬來糕(馬拉糕)! 食譜影片 電鍋也來蒸出好吃的馬來糕(馬拉糕)! 食譜影片
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南瓜泥製作的乳酪蛋糕，特別的綿密，乳酪中有濃濃的清甜南瓜香味，雖然所加入的糖不多，但是，南瓜本身的甜味給予乳酪蛋糕恰到好處的甜蜜。即使是紐約風重乳酪的烤製方式，高於乳酪份量的南瓜泥，讓這個蛋糕真實的味覺感受一樣輕，雅，鬆，軟 ，一點也不膩人。試試用另一種方式享受這個季節裡，南瓜從土地的滋養孕育而出特有的甜蜜果香和濃稠果實，以及，南瓜乳酪蛋糕所帶來的另一種季節的禮讚。訣竅提示烤完的蛋糕，去除外層的錫箔紙，連烤模在鐵架上放至完全冷卻後，才可以脫外模。之後，再放入冰箱冷藏至少6小時定型，隔夜更理想。等蛋糕冷藏定型後，再脫底模。為避免蛋糕有裂痕，出爐的蛋糕，用尖利的小刀，在烤模與蛋糕間，劃一圈。奶酪蛋糕在冷卻中，才不會因為外圍的拉鋸力而產生裂紋。烤好的奶酪蛋糕，會略為回縮，是正常的。食後感想南瓜泥製作的乳酪蛋糕，特別的綿密，乳酪中有濃濃的清甜南瓜香味，雖然所加入的糖不多，但是，南瓜本身的甜味給予乳酪蛋糕恰到好處的甜蜜。即使是紐約風重乳酪的烤製方式，高於乳酪份量的南瓜泥，讓這個蛋糕真實的味覺感受一樣輕，雅，鬆，軟 ，一點也不膩人。試試用另一種方式享受這個季節裡，南瓜從土地的滋養孕育而出特有的甜蜜果香和濃稠果實，以及，南瓜乳酪蛋糕所帶來的另一種季節的禮讚。
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