鮮蝦炒青江菜

塔咪的生活狂想曲
塔咪的生活狂想曲 @cook_tammy0723

不是猛龍不過江,以鮮蝦拌炒青江菜,起鍋前稍稍淋些魚露,帶點南洋風情的"小龍"(鮮蝦)過江(青江菜),鮮甜的滋味令人驚艷激賞喔:)

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**記得用蝦頭與蝦殼將油煸香後撈出,炒出來滋味更鮮甜,撈出來的蝦頭與蝦殼可以煮海鮮湯類時再當成高湯底呢^^
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鮮蝦炒青江菜

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不是猛龍不過江,以鮮蝦拌炒青江菜,起鍋前稍稍淋些魚露,帶點南洋風情的"小龍"(鮮蝦)過江(青江菜),鮮甜的滋味令人驚艷激賞喔:)

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編輯食譜
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預備食材

15 分鐘
  1. 預備食材
  2. 鮮蝦 4隻
  3. 青江菜 4~5株
  4. 1支
  5. 2瓣
  6. 辣椒 半根
  7. 適量
  8. 調味
  9. 白胡椒 少許
  10. 適量
  11. 米酒 1大匙
  12. 魚露 約1/2匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    準備好食材,鮮蝦剝除蝦頭、去殼、去腸泥後切成小塊備用,蒜、蔥、辣椒切末,青江菜一片片剝下洗淨後,切成約3~4cm小段,莖與葉分開備用

  2. 2

    熱鍋,到些許油,將蝦頭蝦殼爆香後撈出

  3. 3

    利用步驟2 爆香過的蝦油,繼續放入蒜末、蔥末、辣椒末煸香

  4. 4

    放入青江菜莖段炒至較為熟軟  放入青江菜莖段炒至較為熟軟

  5. 5

    再放入蝦仁、青江葉葉片部分,嗆入米酒,撒上些許鹽、白胡椒拌炒

  6. 6

    最後淋上魚露略拌炒一下,即可起鍋

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生活隨意寫,寫意過生活~回歸柴米油鹽的日子裡,體會平淡的幸福滋味!聯絡信箱:tammy.chen0723@gmail.com
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