準備食材，清理與清洗之；紅蘿蔔切絲，芹菜切段，蒜頭切片(或末)。

起鍋，開小火，放入適量的油，放入蒜片與蝦仁，翻炒至蝦仁變色即可先將蝦仁起鍋。

放入紅蘿蔔翻炒幾下，轉中火。

再放入芹菜，翻炒幾下，加入約2大匙的熱水，再翻炒幾下，至芹菜熟成。

再加入步驟2.完成的蝦仁與[調味料]，再拌勻即可關火。

起鍋盛盤。