♦泰泰風♦指薑手指薑的運用炒雞肉

♦泰泰風♦ @cook_6827687

這指薑因為長的有點像手指故以名之
指薑在泰國除了肉類熱炒之外
也是泰式咖哩醬常入列的原料之一
也常見它被製成膠囊當成藥用
我家的印尼傭倒是拿它來泡茶說是減肥

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預備食材

0 分鐘

預備食材
雞胸;一副
手指薑;5支
蒜頭;適量
香菜;適量
乾辣椒;適量

料理步驟

0 分鐘

1

這就是指薑
2

剛從土裡挖出來
3

備料
4

洗切備用
5

香菜蒜頭切末爆香..若有香菜根更好
6

下雞肉拌炒
7

辣椒乾的香氣與鮮紅辣椒不同
8

下手指薑絲
9

魚露調味
10

蠔油
11

下九層塔起鍋
12

好了起鍋囉!
13

再煎個蛋蓋飯就是泰國街頭的美食了

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♦泰泰風♦ @cook_6827687

發布於 2014年07月03日 14:13

我是蘿拉Laura　一位泰國菜的老師曾長居過泰國而熟悉泰式料理那天然辛香料草的運用回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售，又自創品牌，以Taitaifon系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。官網：https://taitaifon.com/部落格：https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog

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♦泰泰風♦
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