什錦手工麵疙瘩
Rachel煮廚食間 @cook_6828179
只要將作麵疙瘩的麵團搓長條先泡水，就會產生延展性並增加Ｑ度，煮起來的麵疙瘩就會非常Ｑ彈好吃且帶有自然麵甜香，自己做最安心。
訣竅提示
1.麵團搓長條泡水會產生延展性並增加Ｑ度，不用擔心會化掉且煮起來的麵疙瘩會Ｑ彈好吃
食後感想
只要將作麵疙瘩的麵團搓長條先泡水，就會產生延展性並增加Ｑ度，煮起來的麵疙瘩就會非常Ｑ彈好吃且帶有自然麵甜香，自己做最安心。
什錦手工麵疙瘩
只要將作麵疙瘩的麵團搓長條先泡水，就會產生延展性並增加Ｑ度，煮起來的麵疙瘩就會非常Ｑ彈好吃且帶有自然麵甜香，自己做最安心。
訣竅提示
1.麵團搓長條泡水會產生延展性並增加Ｑ度，不用擔心會化掉且煮起來的麵疙瘩會Ｑ彈好吃
食後感想
只要將作麵疙瘩的麵團搓長條先泡水，就會產生延展性並增加Ｑ度，煮起來的麵疙瘩就會非常Ｑ彈好吃且帶有自然麵甜香，自己做最安心。
料理步驟
- 1
1.中筋麵粉加水及少許鹽.數滴油揉成麵團後，搓成粗長條放入冷水中浸泡10-15分鐘
- 2
2.乾香菇泡軟切片.肉切片狀.蔥切段.紅蘿蔔削皮切絲.蝦米泡水至軟沖水瀝乾備用，高麗菜洗淨切片塊
- 3
3.起一滾水鍋，將泡水麵團拿起用手一一拉撕成自然片狀放入滾水鍋中，煮至浮起撈起備用即是麵疙瘩
- 4
4.熱油鍋放入蝦米香菇炒香後，放入紅蘿蔔絲.蔥白.肉片炒至肉片表面變色，放入高湯煮滾後，加入1大匙醬油及適量鹽調味
- 5
5.放入高麗菜片煮熟，再放入燙熟的麵疙瘩並撒上白胡椒粉即可
喜歡手作，熱愛料理。歡迎加入“Rachel煮廚食間”粉絲團一起交流：）https://www.facebook.com/Rachelcook1314*Rachel新書＂Costco肉料理好食提案＂，各大網路書店及實體通路還有全省好市多內均有販售博客來：http://www.books.com.tw/products/0010736108?loc=P_007_004
繼續閱讀 相似食譜
-
【醍醐味】什錦炒麵疙瘩 【醍醐味】什錦炒麵疙瘩
印象中麵疙瘩都適用湯料理，今天來個不一樣的【醍醐味－炒麵疙瘩】喔！訣竅提示麵疙瘩一般都是用來做湯料理，若是拌炒一定要將麵疙瘩煮過喔！食後感想這道料理沒有太多的調味料，用一直愛用的【醍醐味】來炒出香氣，就像客家炒板條一樣，這是外省掛的炒麵疙瘩，口感更Q更好吃喔～喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房",快與我們一起歡樂分享與討論！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/
-
什錦牛肉湯麵/ 什錦麵疙瘩 (香菇排骨/藥草湯底) 什錦牛肉湯麵/ 什錦麵疙瘩 (香菇排骨/藥草湯底)
#初心手邊沒有藥草可以直接使用排骨湯底或清湯底都可以，乾香菇泡軟後，建議油煸過才能發揮最大的香氣，做湯底的味道會非常好，香菇吸油，所以不用擔心油可以放多一點點，也可以跟泡開的乾金針一起煸香，高湯會更香麵疙瘩湯底相似，所以放一起啦，麵疙瘩食譜可以參考我分享的試作食譜
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2050279
留言