糖葫蘆麵包丸子

味道真的好香啊,自己也馬上抓了一個吃。
麵團裡加了糯米粉的關係,口感特別香Q有彈性,
有點像是市售油炸雙包胎,但這配方更加軟嫩。
如果不想油炸,也可以使用烤箱來料理(大概170℃烘烤15-18分鐘吧…)
吃起來可能不如油炸那麼酥脆,但是含油量也比較少吧!
訣竅提示
※※沒有麵包機,也可用手將所有材料混合,揉至麵糰滑順再蓋上保鮮模放置2倍大即可。
【詳細內容請至肉桂打噴嚏部落格】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/04/blog-post_7801.html
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味道真的好香啊,自己也馬上抓了一個吃。
麵團裡加了糯米粉的關係,口感特別香Q有彈性,
有點像是市售油炸雙包胎,但這配方更加軟嫩。
如果不想油炸,也可以使用烤箱來料理(大概170℃烘烤15-18分鐘吧…)
吃起來可能不如油炸那麼酥脆,但是含油量也比較少吧!
訣竅提示
※※沒有麵包機,也可用手將所有材料混合,揉至麵糰滑順再蓋上保鮮模放置2倍大即可。
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料理步驟
- 1
溫水倒入麵包機裡,然後將其他材料都倒進去,但鹽和酵母粉不能放一起,會影響麵糰發酵成果,接著按下(攪拌+發酵)鍵啟動。
- 2
取出後可用手指壓下麵團,凹處沒有馬上彈起即第一次發酵成功。
- 3
刮刀分成18塊左右,用手整型後滾成圓形。
- 4
蓋上布或保鮮模進行第二次發酵出(約30分鐘)。
- 5
發酵結束體積變大準備下鍋油炸囉!
- 6
油熱後中小火可以將木筷放寬中央,周邊冒泡即可下鍋油炸。過程中要不時翻滾讓麵團上色均勻。
- 7
取出瀝乾多餘炸油,用長竹籤串起麵包丸子。
- 8
表面可以淋上蜂蜜、灑些花生粉,或是裹些細砂糖也很不錯唷!
- 9
看起來油油亮亮黏呼呼的小丸子,真的會讓人邊吃邊「喔露」喔!
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