超簡單~和風鯛魚玉子燒

以非常詳細的步驟，解說這道堪稱日本料理基礎的煎蛋料理。只要多加練習就能掌握要訣。鬆軟甘甜的煎蛋就是您稱霸餐桌的絕招。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=19&id=3527訣竅提示1.烤出柔軟質地的祕訣，在於避免過度攪拌蛋。用略強的火候來烘烤，就會變得鬆鬆軟軟。 2.利用錫箔紙做出長條狀置於平底鍋也能代替玉子燒專用煎鍋，這部分需要更多的練習。

#夏天食譜 18 改編自Tasty Japan視頻，原版配方使用的是菠菜和火腿片，調味料使用的是雞湯粉(含糖)。但由於我對火腿片有健康上的疑慮，所以摒棄不使用。此外，一直在強調生酮飲食者絕對不要使用市面販售的現成披薩起司條，因為那裡面含有大量的澱粉，寧願選擇馬自瑞拉這種原型起司，自己再加工切成條狀。日式玉子燒是很有趣的菜餚，在日本，關東關西對蛋捲應該是甜的還是鹹的，一直爭執不休。關東的玉子燒用砂糖調味偏甜，比較乾燥，可當甜點；關西的玉子燒加入高比率的高湯，嘗起來比較有蓬鬆多汁的口感，偏鹹，可當配菜，各有不同風味。這次我做的是關西鹹口味，總覺得玉子燒做成甜的有點怪。這次的食譜很容易就成功了。主要應該是沒有太多生酮食材替代的關係吧。

今次我們會自制照燒汁去煮鱈魚扒~~~請訂閱以表支持🙇🙇🙇Facebook: Small House Cookinghttps://bit.ly/3cOnd1yInstagram: small_house_cookinghttps://bit.ly/3hli98vYouTube: Small House Cooking 蝸煮https://bit.ly/3cVknYL#料理 #烹飪 #簡易 #簡易食譜 #簡易料理 #Small_House_Cooking #蝸煮

在家就可以吃高級的日式蒲燒虱目魚料理，已挑刺，加熱就可以吃喔！訣竅提示【匯鮮市集 海鮮宅配】訂購海鮮網址~ http://www.enjoyfresh.com.tw/（免加入會員即可享受會員價，訂購後可貨到收款，可指定日期到貨，超方便！）澎湖現撈魚預購活動 102.8.6~102.8.9，只有四天食後感想歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】可以看到最新發佈的海鮮團購訊息及各式海鮮料理食譜喔！http://www.facebook.com/enjoyfresh168

愛吃蒲燒鰻魚，但是又覺得鰻魚很貴嗎？用蒲燒的方式來做白旗魚片料理，魚肉的口感更札實，吃起來的口感會讓你驚豔喔！蒲燒白旗魚片~大份量又不到百元的海鮮料理！訣竅提示好吃的新鮮白旗魚片哪裡買？http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=192&uID=1&cID=9匯鮮市集~匯集新鮮、食在健康~ http://www.enjoyfresh.com.tw/index.php食後感想我不太喜歡吃太軟的蒲燒鰻魚（因為有時太軟加上又冷掉時，吃起來會有點怕怕的感覺），沒想到用白旗魚片來做蒲燒口味一整個就是符合我的口味，扎實的口感加上蒲燒醬汁~真的超好吃，歡迎大家也試試！

#好料日記有台灣味的玉子燒也別有一番風味

當你吃膩了家常菜，想不到要吃什麼時，試著做做看這個食譜吧！看似複雜的料理，其實相當簡單又快速喔～

夏天了，差點清爽的日式料理我家的老爺很愛吃鮪魚，女兒愛吃蛋也愛吃魚，那就來個結合吧^^

這篇是參考MASA老師的鯛魚Steak with Honey mustard 照燒醬，再依照自己手邊有的材料以及習慣做菜的方法加以改變，不知道老師的菜嚐起來味道如何，但我這樣做也還滿好吃的唷。訣竅提示避免醬汁太濕所以只用番茄外部。香菜也可用新鮮巴西里更好，但在台灣香菜比較好取得。芥末籽醬會揮發，不能太早下鍋。奶油在最後拌入香氣會比較濃郁。沒有白酒也可換成清酒、米酒。沾完粉要立刻下鍋以免糊掉。食後感想蜂蜜、醬油、奶油真的好搭~~~加上微酸微嗆的芥末籽，多了一個特殊的風味，讓人一再回味。

經常料理的便當菜「海苔玉子燒」做法非常簡單、只需要一小匙「烹大師」昆布風味就能煎出美味又鮮美的滋味♡Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured

這一年的冬天來的慢，氣溫暖帶涼意總想著甜帶鹹且厚實的煎蛋捲，煎蛋捲不特別，但配菜中有它出現，心情莫名就會青春了起來。 同步發表於：http://newbeer.pixnet.net/blog/post/62698043訣竅提示註：我翻捲的器具是鍋鏟＋筷子。註一：動作不夠快的話，火盡量小，可以避免過熟。註二：湯匙約 15ml/匙。 

鮑魚長久以來一直都是高檔尊貴的代表食材之一，拜現代養殖及保存技術所賜，其實現在生鮮鮑魚想取得，也不像過去那麼遙不可及。當然，在價格上面以超低溫活凍品來說，跟過去比也相對親民許多。在日本料理店想吃一口滷鮑魚，我想這個小小奢求不害很多小朋友出走應該也是不容易。其實在家自己滷，一個滷鮑魚成本才40元左右不到。心動了嗎?那趕快跟著冰箱的步驟繼續看下去吧!

照燒醬汁永遠是老少咸宜， 鹹鹹甜甜的滋味，配上白飯就很滿足！#好料日記

今天冰箱要來跟大家分享日式煎蛋的做法。日式煎蛋相信是許多人到日本料理店必點的菜色，但往往所費不貲。其實煎蛋的做法不難，只要準備一隻煎蛋鍋，在家裡就可以輕輕鬆鬆做出比美日本料理店的日式煎蛋。而且，花費還不貴喔!冰箱這隻煎蛋鍋是從奇摩拍賣買回來的，記得一隻900多元，日本製。現在市面上的煎蛋鍋都有防沾處理，跟舊式的鐵鍋比起來，在操作上比以前來得容易得多。其實只要利用一雙筷子跟飯匙做輔助，煎蛋真的還滿容易的說。訣竅提示文章來源:自製日式煎蛋兩款(鰹魚及吻仔魚口味附圖解)更多生活資訊就在南北貨俱樂部粉絲團，大家一起來按讚吧!食後感想這樣一塊日式煎蛋捲，可以放在冰箱冷藏或冷凍保存。想吃的時候再拿出來切，不管是單吃、做壽司等等任君搭配。自己DIY的煎蛋，想吃多少，就吃多少。當然，煎蛋的變化很多，可以依照個人喜好將其他材料放進去，就可以做出具有個人特色的煎蛋囉!

別看我醜醜賣相不佳ˊ我可是非常下飯哦~用特調的和風甜味醬汁悶燒出的好味道甜甜鹹鹹的真的好吃哦~和風照燒醬汁(以醬油+味霖1:1調配再加上適量黑糖)不管肉類ˊ海鮮ˊ蔬菜ˊ都能運用搭配...試試看吧~

用新鮮的鯖魚佐以風味濃厚的紅味噌，這道料理所需的材料不多，只要我們按照食譜的步驟循序漸進，就能完美重現閃閃發亮的魚肉下深沉的味覺享受。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=19&id=3527訣竅提示※魚體中的紅色肌肉，含氧量高於一般肌肉，在魚皮上呈黑褐色。

*上班族的懶人健康料理*方便的玉子燒可以自由搭配喜歡的配料，豐富的蛋白質就足夠了~訣竅提示選用SH水煮鮪魚，減少過多油脂攝取。全蛋加蛋白避免攝取過多膽固醇造成身體負擔。鮪魚也可用其他蔬菜搭配。 

看過深夜食堂的朋友，一定對黑道大哥常叫的八魚魚腸和同志吧壽壽san的玉子燒印象深刻吧！！ 文中有說，這兩個菜可是便當中的大明星啊，我留了一半做便當盒，冷的或加熱後味道都好棒，如果做給小孩子的話，可能他的同學也會很羨慕～Facebook：https://www.facebook.com/Ada.food.lifeIG: @ada.food.life食後感想配啤酒和醃菜，下班後食，覺得好幸福！！！

想要在家做章魚燒，想到需要章魚燒鐵盤等一堆道具和有些難度的技術就不免打了退堂鼓。但是嘴饞想吃怎麼辦，只要有個日式煎蛋器也是可以做出一樣好吃的章魚燒。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

中秋節到了要幹嘛？當然是烤魚啊！烘烤過後魚骨的醇味會滲入魚身，呈現與炸、煮魚肉截然不同的美味。請務必要嘗試看看。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=19&id=3527訣竅提示※稜鱗：位於魚身側線處堅硬如骨的鱗片。 盛裝烤魚時，需將魚頭朝左，魚腹朝內。朝上的那一面，要烤出漂亮的烤色。

這道辣味椰汁燒魚，巧妙在於加了椰汁調和辣味，口味滑順。喜吃辣，辣椒切碎任性揮灑；吃小辣，整條辣椒入鍋提味即可。俗諺: 吃魚吃肉，也要有菜介。所以用大陸妹清燙墊底，爽脆又不搶味。

「照燒」這個技巧並不困難。藉由火烤的高溫改變肉的風味，反覆塗上醬汁翻烤，是一道我們在家裡的小烤箱也能做到的料理。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=19&id=3527訣竅提示可依喜好也撒上山椒粉。

輕食三明治，便當輕鬆做!!#本篇食譜參加我的便當我驕傲活動

低卡好簡單，只要步驟123~ 好吃又簡單的鮭魚味噌燒，不管當做早、中、晚餐都適合，而且簡單又美味，你也快來試試看。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示因為已經醃製入味了，將味噌抹去也不用擔沒有味道，另外也可防止味噌燒焦。 - 醃製和烘烤的時間會依照鮭魚的厚薄而有所不同，請依照實際情況調整。

#煮憶

網路上看到高手教導用湯匙輔助翻面技巧，連我也成功。參考自：https://m.youtube.com/watch?v=fPlCfcXd9qE  

＃入秋煮日本的押壽司Oshi-zushi又別稱箱壽司或箱押壽司發源於日本關西，先在一個木箱裡填滿魚肉, 然後在將醋飯放置上面，然後用力地把蓋子蓋上，最後再用壓箱的蓋子用力壓製而成，而壓出來的壽司會變成四方型，最後再切成一口大小便能享用。例如京都的「鯖魚棒壽司」或富山的「鱒魚壽司」都是著名的押壽司, 因為日本人吃壽司講究的是外型緊實精緻，所以又會變化出很多顏色鮮艷不同變化的版本, 大家有機會可以動手作看看。

其實是想作法式鹹派但是想作為取代派皮的吐司完全融合在蛋汁中最後就做成玉子燒....XD

冰箱剩下一盒鯛魚，全聯買的～之前大部份都煮糖醋魚片，今天用日式料理做看看，還不錯吃哦～鯛魚片很容易破也很快熟，所以不要一直翻來翻去的，這魚片比較厚算是好煎的，但是我有抹薄薄的地瓜粉～這樣也比較不容易破碎～

這個小菜我在一家小小的日本燒烤店吃到， 外表看起來平平無奇，但一吃下去完全驚豔， 明明只是那麼簡單的東西放在一起， 卻非常好吃，而且很特別， 可以在家中很輕易做出居酒屋的味道～Facebook：https://www.facebook.com/Ada.food.lifeIG: @ada.food.life訣竅提示想要馬鈴薯再滑一點，可以在放鹽漬魷魚之前，放一點美奶滋。