日本料理中最喜歡這道香甜口感的日式玉子燒日本料理店幾乎都會出現的菜色!想跟大家分享嫁來日本多年,收集各種資料!從失敗中...終於學會這道口味和日本料理店一樣,冷了也非常香嫩美味,絕不失敗的日式玉子燒!也歡迎大家來找miho聊聊天哦^^日本閒妻mihoの夢幻日誌～https://www.facebook.com/miho1688訣竅提示多加了日式美乃滋可讓玉子燒更鬆軟好吃,而且冷了也不失美味的口感哦^^如果沒有日式美乃滋,不加也沒關係ㄋ如果沒有日式高湯可用烹大師(一大匙)來代替哦^^初學這道玉子燒,剛開始煎完切開前,可先用捲壽司的竹捲來捲,會比較容易上手哦^^miho家餐點https://www.facebook.com/media/set/?set=a.1406710322921875.1073741835.1377964815796426&type=3食後感想miho家全家都愛的一道日本家庭料理^^歡迎大家也一起作看看哦^^希望大家也會喜歡ㄋ^^

沒有專用的玉子燒鍋，所以採用平底鍋。煎起來也非常有fu😊

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc為了追求軟嫩且多汁的口感，玉子燒的水份比例是更高的，稱為出汁蛋卷（だし卷き卵），但水越多也越容易黏鍋，翻摺時失敗率較高，因此我降低了水份比例，用不沾鍋也會比較容易成功唷！網誌參考：http://zezecook.com/2653/chirashizushi/

這一年的冬天來的慢，氣溫暖帶涼意總想著甜帶鹹且厚實的煎蛋捲，煎蛋捲不特別，但配菜中有它出現，心情莫名就會青春了起來。 同步發表於：http://newbeer.pixnet.net/blog/post/62698043訣竅提示註：我翻捲的器具是鍋鏟＋筷子。註一：動作不夠快的話，火盡量小，可以避免過熟。註二：湯匙約 15ml/匙。 

1茶匙 = 5ml

單純的雞蛋+牛奶捲出的玉子燒，有著牛奶的滑嫩和蛋香，利用小平底鍋也可以捲出好看的玉子燒，就算捲的不好看也沒關係，最後來整型就可以囉!看示範影片:https://youtu.be/v9RI20if9QU

日式厚蛋燒口味是偏甜的,加了高湯,這種作法保留了許多水份,一層層的作法,讓蛋層層疊起,越來越厚;香嫩多汁的厚蛋燒是我的最愛.用圓鍋也可以做得出來喔!食後感想一層層的作法,讓蛋層層疊起,越來越厚;香嫩多汁的厚蛋燒是我的最愛.

日式蛋捲是一道大家都愛的料理，煎的香香的雞蛋和豐富的層次口感，讓人垂涎三尺，回味無窮阿!只要一點點小技巧，不需要特地購買日式蛋捲鍋，你也可以做出漂亮好吃的日式蛋捲玉子燒喔!使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋更多菲姐私房料理大公開https://www.facebook.com/fascookhttp://fascook88888.pixnet.net/blog訣竅提示1.蛋液不要攪拌太多次，稍稍混合均勻就好2.記得不要煎得太熟才開始捲，這樣口感比較juicy喔3.喜歡吃傳統日式風味甜一點的糖可以多加一點點

練習這麼多次，終於讓我抓到訣竅，成功的做出好吃的玉子燒了，這道玉子燒看看似簡單，其實很難！不僅要熟練的操作，更要抓住味道，小孩每天最愛的早餐，帶便當也一定不能少，日本媽媽每天必做的玉子燒，來分享給大家！歡迎參觀我的部落格:https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

帶有微甜香味的照燒雞腿扒、牛油蒜香西蘭花、簡單玉子燒、小八爪魚香腸，十分配飯， 希望大家會喜歡 !有興趣可查看影片>>【Youtube】：https://youtu.be/UZHNPcw0GJE【Instagram】：mandee.cook.at26【Facebook】：文迪二十六歲餐桌

#好料日記有台灣味的玉子燒也別有一番風味

咬下去有一層層的口感，做成醎的或甜的都可以喔忘記拍蛋捲的側面了🥺下次做的時候補拍