#金廚23南瓜香甜鬆軟的滋味，大人小孩都喜歡。南瓜湯更是小朋友的最愛，但南瓜料理不單只是用來熬湯而已，還可以用來涼拌、燉飯、夾吐司和做甜點，千變萬化。今天這道-金沙南瓜，更是充滿了香、酥、脆口，非常下飯的一道料理。

颱風天前夕，房東速速採收了他的菜園，把其中兩顆大南瓜送給我們，也意外成為颱風天家裡唯一的糧食。

南瓜含有豐富的維生素 A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素等營養素，性溫味甘，相當美味與金沙（鹹蛋黃）及洋蔥一起燉煮後，用調理機打成細緻的泥狀，再加入牛奶香氣充足，味道甘甜、濃郁，點綴少許鮮奶油，在餐桌上相當吸引目光喜歡南瓜與鹹蛋黃的朋友不妨嘗試看看這道美味湯品～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--食譜常用單位：https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

#金廚獎收到一顆大南瓜，參考「羅瑞娜的瑞典主廚手札」所做的南瓜料理，鹹香下飯喔！

南瓜的綿密跟鹹蛋香很融和。鹹度夠不用在加鹽，用栗子南瓜最佳。南瓜蒸時不要過熟，如果過熟，入鍋炒勻就下蔥花，避免變成南瓜鹹蛋泥。

#Cookpad廚藝賞2019外面天氣超熱的，在家吃蔬菜最下飯，這次圓型南瓜，來做金沙蔥花南瓜。南瓜是養身食材，攝護線，泌尿道系統吃這很有幫助。

家裡有一顆放略久的小南瓜，只蒸著吃有些無聊，半顆拿來炒鹹蛋讓餐桌多一道鹹香下飯的菜。｛我愛吃辣所以放2根辣椒，不敢吃辣的人請斟酌｝

金沙南瓜有南瓜的甜，鹹蛋的鹹香，結合在一起成就好味道。非常簡單又下飯的一道家常菜。訣竅提示LaLa愛料理http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog

鹹蛋不管和蔬菜、豆腐、菇類、海鮮或肉類......都很搭，是非常好相處的朋友。＾＾ 訣竅提示★南瓜皮有豐富的營養素，只要刷洗乾淨，南瓜皮是可以食用的，所以此道料理，南瓜是否去皮就看個人習慣與喜歡的口感而定。 ★南瓜切成薄片較容易熟。 ★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。 

來一份涼涼的、黃澄澄的南瓜鹹蛋沙拉，開胃又下飯。除了有濃濃南瓜味，還有沙沙的鹹蛋黃口感，淡淡的香菜香，甜甜的美奶滋…。是道別具風味的開胃小菜。也可以吐司、饅頭夾南瓜鹹蛋沙拉來食用。南瓜性溫味甘、入脾、胃經。具補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能…。也可以抹土司或是饅頭夾南瓜鹹蛋沙拉。訣竅提示南瓜的品種有很多,為了保守起見，我建議南瓜用烤的；因為用烤的，南瓜含水量會因此蒸發掉許多，甜度也增高；作成沙拉好操作也不會水水的，口感棒！東昇南瓜、栗子南瓜最適合。除了香菜還可以換成小黃瓜,但是小黃瓜含水量高，吃多少再加，不宜放太久，小黃瓜切小一點切細一點，輕輕擠出多餘的水份後再拌在一塊。食後感想來一份涼涼的、黃澄澄的南瓜鹹蛋沙拉，開胃又下飯。除了有濃濃南瓜味，還有沙沙的鹹蛋黃口感，淡淡的香菜香，甜甜的美奶滋…。是道別具風味的開胃小菜。也可以吐司、饅頭夾南瓜鹹蛋沙拉來食用。

煎熟的南瓜鬆綿，加上鹹蛋黃裹著南瓜，嚐起來～沙沙鹹香，鹹甜鹹甜的，味道融合的恰到好處，一口接一口，好好吃喔！

絲瓜擱來啊！剛好有鹹蛋可以變化一下口味，鹹蛋炒什麼都很香，下飯！