料理步驟
- 1
將南瓜切大塊,用電鍋先蒸熟,放涼後再切丁備用。(這樣南瓜比較不會蒸得過爛)
- 2
雞腿丁先醃個20分鐘,再煎至兩面金黃後盛起備用。
- 3
鹹蛋黃、蛋白分開。起鍋多放一點油加熱,放入壓碎的鹹蛋黃,炒至起泡。然後放入煎好的雞腿丁、蒜末及香菇丁拌炒至香氣出來後,加入調味料拌勻。
- 4
最後放入蒸好的南瓜、鹹蛋白及辣椒丁,拌勻後就可以盛盤上桌囉。
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