巧克力雜糧全麥麵包
小時後媽媽常給我吃的雜糧鰻頭
裡頭的枸杞好吃到讓我記到現在
這次憑兒時印象將養身食材融入西式麵包中
一開始恥笑我的小豬吃完也稱讚這個麵包很香（握拳）
訣竅提示
枸杞、巧克力、杏仁片
都是家裡現有材料
還可以把枸杞替換成果乾
杏仁片替換成堅果
組合千變萬化
一樣健康滿分
多圖詳細版：
http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2014/03/blog-post.html
食後感想
費較長時間慢慢發酵的這款麵包
外皮酥脆
內層柔軟保水
枸杞咬起來像莓果類果乾完全不會突兀！
4個麵包出爐後只拍到這張照片
因為兩個人沒幾下就吃光光了... ...
下次做一定要拍斷面圖秀秀紮實的模樣啊～
巧克力雜糧全麥麵包
小時後媽媽常給我吃的雜糧鰻頭
裡頭的枸杞好吃到讓我記到現在
這次憑兒時印象將養身食材融入西式麵包中
一開始恥笑我的小豬吃完也稱讚這個麵包很香（握拳）
訣竅提示
枸杞、巧克力、杏仁片
都是家裡現有材料
還可以把枸杞替換成果乾
杏仁片替換成堅果
組合千變萬化
一樣健康滿分
多圖詳細版：
http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2014/03/blog-post.html
食後感想
費較長時間慢慢發酵的這款麵包
外皮酥脆
內層柔軟保水
枸杞咬起來像莓果類果乾完全不會突兀！
4個麵包出爐後只拍到這張照片
因為兩個人沒幾下就吃光光了... ...
下次做一定要拍斷面圖秀秀紮實的模樣啊～
料理步驟
- 1
1.a材料攪拌成光滑有彈性的麵糰 2.擀平麵糰灑上枸杞
- 2
3.麵糰往前方捲起成長條
- 3
4.把長麵團捲成鍋牛 5.搓揉4至枸杞均勻散佈
- 4
6.擀平灑上巧克力與杏仁 7.重複動作3+4後，放30度發酵90～100分鐘
- 5
8.一發完畢後麵糰排氣分成4個小圓，休息10分鐘 9.小圓擀成12x12方型
- 6
10.往前方捲起成長條，收緊收口 11.4個長條做好後篩上全麥麵粉，40度發酵40分鐘
- 7
12.用刀子在麵糰斜畫4道刀痕
- 8
13.烤箱預熱240度烤12分鐘
相似食譜
-
-
全麥果乾核桃麵包 全麥果乾核桃麵包
過了一個大魚大肉的假日(OMG!!!) 趕快做一個高纖維的麵包 這次添加了全麥麵粉、核桃 麵包更香、也更營養囉! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/388863043訣竅提示1、如果想改用直接法 ，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用隔夜中種方式，請將全部酵母1/5的量(0.8克)加入中種麵團中，室溫發酵30分鐘後，冷藏至少12小時，再全部加入主麵團(含全部酵母剩餘4/5的量)即可 3、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌 4、發酵奶油可用無鹽奶油取代 5、烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 6、綜合果乾可以用任何果乾代替
-
40%全麥鄉村麵包(無油) 40%全麥鄉村麵包(無油)
這個麵包全麥量增加為40%，除了麥香、還有蜂蜜香，別有一番風味哦!詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/395348614訣竅提示1、Judy使用液種法會省略基礎發酵，除非是有包餡的麵包才會做基發，免得麵包太軟無法撐起內餡2、各家麵粉含水量不同，水分請大家參酌， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主 -
-
-
巧克力麵包 Chocolate Bun 巧克力麵包 Chocolate Bun
抗疫期間有愛上烘焙嗎？ 今天來做個巧克力麵包吧🍞直接法手揉麵包，柔軟又有淡淡的巧克力味道🍫影片：https://youtu.be/794tqbYDg0s
-
巧克力海螺麵包（波蘭種） 巧克力海螺麵包（波蘭種）
這款也是超容易做，外面賣的裡面都是加奶油，很膩，自己做用卡士達😊這款模具可以用紙做，外面再包鋁箔紙，最寬的地方洞口3公分。參考閒妻良涼母的配方
更多推薦食譜
留言