影音示範教學 超簡單 鯷魚蒜香烤春雞 快速年菜

春雞是小型一點的雞種,體重450~900g養了約50天左右的雛雞。肉質鮮嫩好吃! 沒買到春雞ㄧ般雞肉,雞腿,雞胸也都適用. 鯷魚(ANCHOVIES)是小型銀魚的統稱,在北非及南歐,漬鯷魚是很家常同時重要的食材。鯷魚味鮮而鹹,有種特殊溫潤的氣味. 把鯷魚取代鹽來調味,層次更上層樓,試ㄧ次絕對讓你從此愛上鯷魚! 鯷魚罐頭可在各大百貨超市或網路購得.
訣竅提示
取出的鯷魚要切碎,和切碎或磨成泥的蒜頭,均勻的塗抹到春雞的表層和內部肚子.買不到春雞用雞腿也行喔!
影片:https://www.youtube.com/watch?v=LylKpmAS6EE
部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/01/anchovies.html
食後感想
鹹鮮嫩口,皮脆多汁!絕對值得ㄧ試!
影音示範教學 超簡單 鯷魚蒜香烤春雞 快速年菜
春雞是小型一點的雞種,體重450~900g養了約50天左右的雛雞。肉質鮮嫩好吃! 沒買到春雞ㄧ般雞肉,雞腿,雞胸也都適用. 鯷魚(ANCHOVIES)是小型銀魚的統稱,在北非及南歐,漬鯷魚是很家常同時重要的食材。鯷魚味鮮而鹹,有種特殊溫潤的氣味. 把鯷魚取代鹽來調味,層次更上層樓,試ㄧ次絕對讓你從此愛上鯷魚! 鯷魚罐頭可在各大百貨超市或網路購得.
訣竅提示
取出的鯷魚要切碎,和切碎或磨成泥的蒜頭,均勻的塗抹到春雞的表層和內部肚子.買不到春雞用雞腿也行喔!
影片:https://www.youtube.com/watch?v=LylKpmAS6EE
部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/01/anchovies.html
食後感想
鹹鮮嫩口,皮脆多汁!絕對值得ㄧ試!
料理步驟
- 1
春雞ㄧ隻解凍後洗淨擦乾水分.均勻的在表層,內部(肚子)塗上蒜末和鯷魚.下適量黑胡椒,置入塑膠袋冷藏至少2小時!(若能醃足24小時更好)
- 2
取出春雞,去除雞表皮的蒜或鯷魚,刷上融化的豬油或ㄧ般食用油於表層.(用豬油熱量較高,但風味特好!)
- 3
用氣炸鍋或ㄧ般烤箱190-200度(攝氏)肚子那面先烤15分鐘,翻轉ㄧ面(背)再烤6分鐘.用細ㄧ點的筷子刺入雞身,拔出流出的汁是透明的就表示已熟.不夠再增加3分鐘.
- 4
擺盤上桌!開動! 用手扒別有ㄧ翻滋味!
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