影音示範教學 超簡單 鯷魚蒜香烤春雞 快速年菜

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春雞是小型一點的雞種,體重450~900g養了約50天左右的雛雞。肉質鮮嫩好吃! 沒買到春雞ㄧ般雞肉,雞腿,雞胸也都適用. 鯷魚(ANCHOVIES)是小型銀魚的統稱,在北非及南歐,漬鯷魚是很家常同時重要的食材。鯷魚味鮮而鹹,有種特殊溫潤的氣味. 把鯷魚取代鹽來調味,層次更上層樓,試ㄧ次絕對讓你從此愛上鯷魚! 鯷魚罐頭可在各大百貨超市或網路購得.

訣竅提示

取出的鯷魚要切碎,和切碎或磨成泥的蒜頭,均勻的塗抹到春雞的表層和內部肚子.買不到春雞用雞腿也行喔!

影片:https://www.youtube.com/watch?v=LylKpmAS6EE
部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/01/anchovies.html

食後感想

鹹鮮嫩口,皮脆多汁!絕對值得ㄧ試!

影音示範教學 超簡單 鯷魚蒜香烤春雞 快速年菜

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春雞是小型一點的雞種,體重450~900g養了約50天左右的雛雞。肉質鮮嫩好吃! 沒買到春雞ㄧ般雞肉,雞腿,雞胸也都適用. 鯷魚(ANCHOVIES)是小型銀魚的統稱,在北非及南歐,漬鯷魚是很家常同時重要的食材。鯷魚味鮮而鹹,有種特殊溫潤的氣味. 把鯷魚取代鹽來調味,層次更上層樓,試ㄧ次絕對讓你從此愛上鯷魚! 鯷魚罐頭可在各大百貨超市或網路購得.

訣竅提示

取出的鯷魚要切碎,和切碎或磨成泥的蒜頭,均勻的塗抹到春雞的表層和內部肚子.買不到春雞用雞腿也行喔!

影片:https://www.youtube.com/watch?v=LylKpmAS6EE
部落格:http://pig61106.blogspot.tw/2014/01/anchovies.html

食後感想

鹹鮮嫩口,皮脆多汁!絕對值得ㄧ試!

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預備食材

30 分鐘
  1. 食材
  2. 鯷魚 3-4小片
  3. 蒜頭 適量
  4. 黑胡椒 適量
  5. 豬油(食用油) 適量(不要也可)
  6. 春雞 ㄧ隻

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    春雞ㄧ隻解凍後洗淨擦乾水分.均勻的在表層,內部(肚子)塗上蒜末和鯷魚.下適量黑胡椒,置入塑膠袋冷藏至少2小時!(若能醃足24小時更好)

  2. 2

    取出春雞,去除雞表皮的蒜或鯷魚,刷上融化的豬油或ㄧ般食用油於表層.(用豬油熱量較高,但風味特好!)

  3. 3

    用氣炸鍋或ㄧ般烤箱190-200度(攝氏)肚子那面先烤15分鐘,翻轉ㄧ面(背)再烤6分鐘.用細ㄧ點的筷子刺入雞身,拔出流出的汁是透明的就表示已熟.不夠再增加3分鐘.

  4. 4

    擺盤上桌!開動! 用手扒別有ㄧ翻滋味!

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我是Vivian,也是夢幻廚房在我家的女主人,我只是個平凡的家庭主婦,每天的生活就是圍繞著老公,小孩,還有忙不完的家事,然而,透過親手做料理,我的心就像裝上了翅膀,可以無限地發揮我的想像與創意,也抒發了自已的情感,我相信料理的美好不只會感動我,也會感動你。我相信夢幻廚房不只在我家,也可以在每一個人的家!
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