沒想到地瓜圓和地瓜球居然可以用同一種材料完成，夏天吃地瓜圓，冬天吃地瓜球，好過癮訣竅提示每個地瓜的甜度不同，砂糖可以自行增減食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

這是去逛夜市必買的小吃，很多年前安安就做過需要油炸的地瓜球，成品雖然好吃，但炸完的那鍋油真的令人困惱，近日烘友間流行用烤箱烤地瓜球，安安也來趕流行一下。我參考好幾個食譜，如果你也有興趣，請自己搜索＂免油炸地瓜球＂，如果信任安安的手藝，歡迎跟著安安一起做。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/訣竅提示1.烤箱溫度各家略有不同，請自己再做調整。安安使用好先生第二代烤箱，這份食譜大約做15克24顆。2.不愛吃太甜的朋友，糖可以減量或不放，吃地瓜原味。3.樹薯粉可以換成地瓜粉，Ｑ感應該有差，請自己做實驗。4.所有食材以能夠成糰順利搓揉即可，份量不必太斤斤兩兩計較，因為每顆地瓜含水量也略有不同。食後感想內餡軟又Ｑ，還吃得到顆粒，少油少糖也可以享受美食呀！讚啦！

夜市超熱門的夯貨-地瓜球-疫情期間真的會讓人嘴饞的想吃，自己做也不輸夜市或專賣店!做法與食材都簡單，在家也可以動手自己做；成品在微熱時是品嚐的最佳時機，香、酥、Q，一個一口，手會停不下來喔!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

近日疫情升溫，只能在家乖乖不能亂跑，趁著假日的午後，跟著孩子一起動手做夜市小吃～～～地瓜球！地瓜球真的是大人小孩都無法抗拒的小吃，做法不難，還可以親子同樂喔～#防疫煮

#金廚獎我們家很愛吃夜市賣的地瓜球小小一包５０元每次都不夠吃＞＜地瓜球是大人小孩都愛的點心自己做不僅衛生方便也很簡單親子一起同樂更是多了點樂趣（雖然期間也是要深呼吸好幾次XDDD）想吃的時候就可以吃個痛快！有空不妨一起試試看吧！詳細圖文：http://blog.sina.com.tw/gogochiai/article.php?entryid=654634

#夏天食譜有時買了烤地瓜但未能吃完就丟在冰箱角落，這時可將未吃完的烤地瓜變身為逛夜市就會買一包來吃的美食小點-地瓜球。其實自己在家就可以做出來Q彈好吃的地瓜球，材料也容易取得。跟著我的步驟作一定作得出Q彈的地瓜球。PS.1.地瓜品種不同，甜度也會不同，所以糖可 自行斟酌量。 2.地瓜蒸好，吸水性也有不同，所以地瓜粉可慢慢加入，不要一次 性全下，若地瓜粉下完後覺得太乾，則補入水份，揉壓到塑型的 軟硬度即可。若粉類下完還太濕軟則再補入地瓜粉。

💐繼地瓜球不用炸的改用烤箱烤之後，現在我把腦筋動到小Ｖ身上了。跟做此作品，食材配方若要和免油炸地瓜球食譜一樣，也是可以的。安安今天加了點太白粉，讓成品不只軟還帶點Ｑ度，💐實作實吃後，安安覺得小Ｖ版比烤箱版口感上更勝一籌，相同之處在於一口咬下真材實料滿滿的實心，還有地瓜小顆粒，但小Ｖ版內餡軟Ｑ表皮酥。烤箱烤出來的則表皮較厚並且較乾。下一次我想吃我還是會選擇用小Ｖ烤哦！💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

我的小孩愛吃,夜市賣的總是不夠他們吃,自己動手做,真材實料好吃又彈牙的QQ地瓜球!!訣竅提示地瓜球剛下去油炸時先不要急著壓它不然會扁掉噢。地瓜要切"小小丁"比較容易熟,而且在壓泥的時候也比較輕鬆噢。沒有磅秤也可以用ml代替。食後感想這比外面賣的還好吃,中心有扎實的口感,滿滿都是地瓜香味,有嚼勁到一口接一口,大人 小孩最愛的點心了♥

好吃的地瓜球,大小朋友的最愛~自己動手做,健康又美味!

每週一次練功坊夜市小吃~~我很簡單可是很美味的地瓜球/QQ蛋南北差異唸法大不同，不管是源自於成分的說法「地瓜球」還是來自於口感的「QQ蛋」，每到夜市，目光忍不住先搜尋一下這吸引人的招牌，先排隊吃一波就是了！這次食譜是用比例換算，因為難得吃一次(我們教室沒有抽油煙機，不喜歡用油炸的方式來料理，每炸一次，就要忍受一個禮拜的油煙味啊><)，所以分量會比較多，在家裡可以用少一點。操作重點1、地瓜泥要熱：趁熱加入砂糖和太白粉，糖會溶化、太白粉才會變性(黏性不足，地瓜團會攤開像變形怪)2、油量不要太多：太多油會不好操作，約為鍋子容量的1/4~1/3就好。3、油溫要夠：不要冷油下鍋，會黏鍋黏在一起。等待中溫(手放在油上方感覺會熱熱的)或是使用測溫槍約150度左右下鍋。4、不要心急：下鍋後要等待30秒左右再壓，讓表面定型。5、需要用力：定型後要壓，讓變形的地瓜球遇熱再次膨脹長大。

#好料日記 最近一直下雨，南部災情嚴重，相對菜都上漲了。中元節季節菜韭菜花，竹筍和幼薑。祝天佑台灣，父親節快樂！因為看網路外國人說台灣地瓜球好吃，剛好買回家栗子地瓜沒煮完，就拿來做地瓜球看看，真的不錯吃！

自己也可以簡單做出夜市賣的QQ地瓜球喔! 貨真價實、好Q、好好吃喔 ! (家裡有小朋友的，可以動手一起做喔)訣竅提示熱水分次慢慢加入麵糰，揉到耳垂的軟度就可以了 ! 喜歡的話可以一次做多一點，放在冰箱，上面要蓋溼布，要吃時再炸 !