#Cookpad廚藝賞2019

最近的節瓜陸續出產許多，要嚐鮮趁現在。 節瓜有好幾種顏色，今天用了淺綠色和黃色的節瓜來做料理。節瓜的口感和味道比較接近於小黃瓜，水份足，脆度高。可說是非常健康美味的食材。 搭配海鮮，整個海味還有田園味都提鮮呢！食後感想節瓜水份足，脆度高。可說是非常健康美味的食材。 

水可用牛奶、豆漿代替。在蒸時，蒸鍋要留一個筷縫，要蓋濕毛巾，蒸後不能馬上開鍋蓋，要等冷卻才開鍋蓋，表皮才不會醜醜的。蒸的時間，個數增加➕2分鐘，減少➖2分鐘。食材的份量，剛好是做2個麵糰ㄧ樣的量。用手揉麵，揉到三光不沾手、不沾盤且成糰，揉麵要輕，接下醒麵步驟ㄧ樣。

小時候寶貝喜歡地瓜圓.長大了夜市有很多地瓜球.寶貝會問娘親現在怎麼沒煮地瓜圓.看到紫色地瓜就手癢.買了一些蒸地瓜.當早餐吃順便做地瓜圓.讓寶貝解解饞.蒸熟地瓜趁熱加樹薯粉拌成糰{剛開始用湯匙壓.小心燙手}.整形時不能揉成條.是太乾再加適量水.QQ的又有奶香一級棒哦

葡萄捲加入紫地瓜粉，不但顏色更加漂亮，還有淡淡的地瓜香與更多的營養素！不想麻煩捲麵包，揉圓之後做成葡萄小餐包也可以喔！

沒想到地瓜圓和地瓜球居然可以用同一種材料完成，夏天吃地瓜圓，冬天吃地瓜球，好過癮訣竅提示每個地瓜的甜度不同，砂糖可以自行增減食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

轉眼間又到了冬至，去年冬至做了肉球湯圓應景今年因為家裡有好多親戚送的芋頭和地瓜所以這次就來做芋圓和地瓜圓吧!訣竅提示其實芋圓、地瓜圓這類的東西並不難重要的就是芋頭、地瓜和粉類的比例，只要拿捏得宜就可以做出符合自己喜好的口感粉類比例越高會Q彈，但是芋頭、地瓜的口感和香氣就會越薄弱反之芋頭、地瓜的比例越高，香氣會越明顯，但口感就會鬆散比例和口感就看個人要如何取捨了1.麵團太乾無法搓揉成團時可加入適量的滾水增加濕潤度，請少量多次的慢慢加入以免麵團過濕2.製作好的芋圓、地瓜圓可以在表面滾上一點太白粉防止沾黏3.沒煮完的芋圓、地瓜圓請冷凍，可保存一個月圖文網誌板http://yunasuki.pixnet.net/blog/post/39864559食後感想生鮮的芋圓和地瓜圓放進滾水裡煮到浮起膨脹，再放入糖水或是飲品裡就是好吃的圓仔湯了我喜歡吃圓仔配紅豆湯，所以趁做圓仔的時候順便煮了一鍋綿密的紅豆來配著吃冷吱吱的冬至配上熱呼呼的紅豆圓仔湯真的是太幸福了~

地瓜圓很適合親子共煮，這個食譜簡單容易，孩子也會非常有成就，因為自己親手做的特別好吃，一整碗吃光光。

小時候想吃點心時，母親會用剩飯和地瓜粉混合在一起做出QQ的湯圓。地瓜圓、芋頭圓很多人會做，這種簡單又好吃的「飯圓」現在就很少人提起了。訣竅提示芋頭圓也是和地瓜圓相同的方法，只是芋頭較乾，加的水會比較多。用不同種類的地瓜，顏色就會不同。地瓜圓裡地瓜粉混太白粉是為了調整硬度，地瓜粉口感較Q硬，太白粉口感較軟，不想太Q硬就可以加一些太白粉。吃不完，生的粉圓可冷凍保存。

#Cookpad廚藝賞2019冬至時可以加點地瓜圓和湯圓一起煮，暖心又暖胃！（此食譜製成的地瓜圓，主要是用樹薯粉製成，為QQ的軟綿口感，放涼後不會變硬。）

外面有很多店家都有黑糖珍珠撞奶.自己試著做做看.用剛做紫地瓜圓.效果不錯哦.黑糖稍微用瓦斯煮一下讓它融化.黑糖特有味道加牛奶香及紫地瓜圓QQ口感

天氣熱就想吃些甜的～自己在家就能做的芋圓和地瓜圓真的是好選擇，無論是吃冰的搭配紅豆湯或綠豆湯，還是吃熱的搭配薑湯，都非常好吃～參考孟老師的食譜加點在來米粉讓芋圓和地瓜圓的Q度增加喔!!也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/