葡萄果醬
前次是鄰居送的葡萄.. 我將它們做成葡萄果醬..大受好評.
我自己也很愛. 所以再去市場買了3斤的葡萄去皮去籽後.. 再加了300克的細砂糖..
做好的果醬約200ml的有5瓶再加100克的一小碟..
所以, 用5瓶來計算... 就是大概1瓶200ml的果醬是85元左右的成本..
那這次可能是濃稠度不同也有關係.. 所以上次做的是1瓶200ML約95元成本
有點差異.. 沒有關係的啦.. 因為這只是參考參考的啦~~~~
畢竟還有水電瓦斯人工.. 尤其是人工成本無價喲!!!
參考網誌 goo.gl/K5X71p
訣竅提示
用銅鍋煮果醬是很棒.. 但是家裡如果沒有銅鍋也不用難過..
就用家裡的任何鍋子都能煮果醬, 只要煮果醬時要小心慢慢地攪拌,不讓果醬燒焦即可..
食後感想
自己煮果醬的好處就是可以採用新鮮當季的水果來製作..
甜度也可以自己控制.. 愛吃甜就多加糖..吃不甜的就少加點糖..
葡萄果醬第1次做,真的很好吃~~
葡萄果醬
前次是鄰居送的葡萄.. 我將它們做成葡萄果醬..大受好評.
我自己也很愛. 所以再去市場買了3斤的葡萄去皮去籽後.. 再加了300克的細砂糖..
做好的果醬約200ml的有5瓶再加100克的一小碟..
所以, 用5瓶來計算... 就是大概1瓶200ml的果醬是85元左右的成本..
那這次可能是濃稠度不同也有關係.. 所以上次做的是1瓶200ML約95元成本
有點差異.. 沒有關係的啦.. 因為這只是參考參考的啦~~~~
畢竟還有水電瓦斯人工.. 尤其是人工成本無價喲!!!
參考網誌 goo.gl/K5X71p
訣竅提示
用銅鍋煮果醬是很棒.. 但是家裡如果沒有銅鍋也不用難過..
就用家裡的任何鍋子都能煮果醬, 只要煮果醬時要小心慢慢地攪拌,不讓果醬燒焦即可..
食後感想
自己煮果醬的好處就是可以採用新鮮當季的水果來製作..
甜度也可以自己控制.. 愛吃甜就多加糖..吃不甜的就少加點糖..
葡萄果醬第1次做,真的很好吃~~
料理步驟
- 1
葡萄剝皮去皮去籽.
- 2
準備果醬瓶200ml的8個(預估值). 清洗乾淨後. 放入鍋子裡蒸煮消毒 一定要先將葡萄洗得很乾淨喲!! 因為要連葡萄皮一起煮成果醬.
- 3
加入細砂糖. 拌勻. 可以立即煮果醬,也可以冰到隔天再做.
- 4
今天的版本是把皮留下來... 和葡萄果肉一起處理.. 不過要先將葡萄皮用攪拌打打成細細的..
- 5
整理檯面, 準備好節能板和寶迪鍋... 將葡萄果肉(連葡萄皮)用攪拌棒打成果汁倒入鍋子裡頭, 再開中大火煮到滾. 準備好玫瑰花瓣與檸檬汁放在一旁... 煮到滾後, 可以改成小火慢慢煮. 一邊煮可以一邊攪拌.. 但是.. 實測結果.. 我用了寶迪鍋與節能板就可以不用一直攪拌.. 就稍微用耐熱刮刀把鍋底攪動一下就ok了.. 不用"一直"... 煮到冒了很多泡泡== 不用自己去撈它, 再繼續煮就對了.. 煮到沒有泡泡.. 試看看甜度是否ok. 不夠甜就再加細砂糖. 但要少量的加 不然加太多太甜. 就沒救了.. 甜度ok就加入檸檬汁與玫瑰花瓣再煮...
- 6
煮到你覺得ok的濃稠度. 不要太稠哦.. 因為現在是熱熱的,會比較稀... 等它冷卻後果膠會慢慢形成.. 就會變得更濃稠.. 那要怎麼判斷呢? 我的作法是.. 取一小匙果醬放在旁邊.. 等它涼了.. 你就知道煮到那個時候冷卻後是怎麼樣的濃稠度.. ok了就可以關火. 關火後, 因為有用節能板和寶迪鍋所以它還會續熱.不用管它..
- 7
你的手要戴上防熱手套, 拿出消毒好的果醬瓶裝入煮好的果醬. 再蓋上蓋子後倒扣.. 等冷卻後.. 把瓶子邊邊的果醬都沖洗乾淨後. 就可以放入冰箱冷藏... 我自己實測這樣可以放3~6個月都ok. 但為了保險起見, 市售的都會說這樣只能放1個月.. 反正自己做的, 自己吃, 自己負責.. 所以.. 放多久就看你自己開心吧.. 只要開瓶後沒壞掉都可以吃的啦!!
- 8
做好囉~~~ 不足一瓶的果醬就裝在小碟子裡..抹土司麵包好好吃..
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
手工葡萄果醬🍇-不加水不加糖 手工葡萄果醬🍇-不加水不加糖
無償獲得超多葡萄，不愛吃水果的我們，拿來加工做果醬剛剛好🍇🍇這批葡萄甜度超高所以決定不加糖，雖然糖是保鮮防腐作用，但是這麼棒的水果實在是不必要額外添加破壞原有的風味成品完成真的超級好吃，甜蜜的很自然，色澤美的不像話👍🏻👍🏻👍🏻
-
-
天然莓果醬 天然莓果醬
有時候冰箱會有沒消耗完的水果，吃慣了單調的味道何不做些變化？市面上充斥分門別類的果醬，體驗看看自己的味道有沒有更獨特，兩款果醬百搭美食，千萬別錯過！玩味生活樂無限，更多的風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking訣竅提示步驟三：藍莓或覆盆子在煮的過程中，不用刻意搗碎，它會自己出水而軟爛，怕會燒焦的人，記得不時將鍋子離火，或用湯匙輕輕攪拌檢查。步驟四：從水果放入鍋中，到加完檸檬汁製程果醬的時間，大概是15-20分鐘左右，可以拿捏一下。果醬裝至八分滿是最佳的選擇，可以多加留意，此外，果醬的製作會因各個水果品質、含水量不同而有所差別，所以可能需做微調、煮至時間不同，大家可以多做嘗試，找出自己最滿意的滋味。
更多推薦食譜
留言