友人送了一罐老菜脯，老菜脯雞湯初體驗成功！超簡單又好喝

有黑金之稱的陳年老菜脯拿來燉煮雞湯，是一道超級簡單的懶人料理，無論是什麼季節都能滋補又不會感到負擔喔！ #紅白料理

老菜脯是由白蘿蔔所製成，經過十年二十年甚至更久的時間，才能成就的珍品。用它搭配一整顆蒜球來熬燉雞湯，喝起來的滋味既甘醇又養生♪[小撇步]1.用的是6人份電子鍋。2.老菜脯須先熬煮，待香氣釋放，再加進雞肉燉煮。3.老菜脯年份不同，鹹度不同，須視情況加鹽調味。4.不用蒜球，也可將蒜頭煸香後再放入燉煮，湯味更濃郁。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

菜脯~存放至一定的年限以後就變成陳年老菜脯。一直以來就被認為是具有療效的好物, 也有『窮人的人蔘』之美稱~可見其有多麼珍貴了。陳年老菜脯煮湯..有一種甘醇的味道..非常好喝。冷冷的冬天喝上一碗..真是暖心又暖胃, 但得小心注意不要買到假貨喔!

這道老菜脯剝皮辣椒雞湯是我老爸的最愛,他說幾十年的老菜脯熬出來的雞湯,是清甜甘的古早味道,加了剝皮辣椒和蒜苗,是另一種微辣的甘味,這道雞湯的調味料就是老菜脯和剝皮辣椒汁本身的提味,所以很清香甘甜~

回婆家時，眼尖的看到廚房櫃上一罐黑嚕嚕的東西，走進一看，果然與猜想的無誤，真的是老菜脯啊！問了婆婆能不能讓我拿回家煮，婆婆說：「當然好啊！」還很訝異我怎麼會想煮這個老菜脯。其實想找這樣的老菜脯很久了，早期人工醃製老菜脯現在價值不婓，若不熟門路還可能買到假的，用醬油混製成的老菜脯，沒想到的是，就近在咫尺，還隨手可得呢！這份老菜脯，是老公的阿嬤親手醃製的，三十多年的歲月還能保留到現在，阿嬤留給子孫傳遞親情、關懷的心意，這～是多麼彌足珍貴的禮物。黑到會發亮的老菜脯，在不同的光線下還真的黑抹抹的，某個角度真的會發黑金色。得了寶物，就想做老菜脯經典湯品：老菜脯雞湯。馬上下訂酵母土雞，很快的第二天就收到了。為什麼用酵母土雞？珍貴的老菜脯當然要搭配好品質的土雞肉啊。做好的老菜脯雞湯，真的好黑亮，香氣整個彌漫在家裡每一個角落，阿嬤，你看到了嗎？我們一家正在享用在，您在那遙遠的歲月裡的手做愛心啊。訣竅提示：蘿蔔醃製十年以上即可稱為陳年菜脯，雖是客家經典菜色食材，但閩南人家也有醃製老菜脯，早期那不富愈裕的年代，老菜脯又稱『窮人的人蔘』傳聞可解毒，解酒，治咳，還可改善糖尿病，心血管疾病，便秘等功效。（參考囉） 料理小技巧：在熬煮的過程，水份會流失，請自行加入適量的水，若不夠鹹請加鹽調味（或醬油）。完整圖文連結：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/212607481

寒流來襲～冷的跟鬼一樣Σ( ° △ °|||)，頓時變成寒冬。晚上燉一鍋「菜脯雞湯」來暖暖胃～ヾ(●´▽｀●)ﾉ 吧～因為菜脯不夠黑，不敢說是「老菜脯雞湯」。那又有什麼關係？去掉「老」字，就算「菜脯雞湯」，又有何不可？訣竅提示★「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺自己做料理也是一種的幸福， 可以和朋友一起的分享更快樂！https://www.facebook.com/wanwanFood食後感想★雖然這種蘿蔔乾不是客家館標榜的黑色「老菜脯」，但已經是深褐色的，而且味道很香。用來煮湯，也很棒！其實兩種菜脯（一般或是黑菜脯）雞湯我都有煮過，味道有點不同，看個人喜好囉～

#雞肉料理 結合老菜脯、薑絲、燙過的土雞肉塊、紅棗一起加水用電鍋蒸煮完成的湯品；在這秋高氣爽的天氣裡品嚐一碗，暖心又暖胃😊。

#雞肉料理只需要陳年老菜脯跟雞腿就可以成為一道暖暖湯品。

#童心煮 乾貨是火柴家常備的食材，老菜脯潤肺、治咳，春天的氣溫變化大，燉鍋湯暖胃，再煮把麵就是簡單的一餐。

陳年老菜脯有“窮人的人蔘”之稱，還有“黑金”的美名，是老祖宗傳下來的智慧。拿來燉煮雞湯湯頭十分甘甜美味，加上少許補氣血的枸杞，這冬春交替天氣多變化之際，是最適合的溫暖湯品。訣竅提示1.陳年老菜脯是親戚自己做的貨真價值，大家在市面上買的時候請找熟識的或是有口碑的，否則容易買到黑心染色假貨食後感想陳年老菜脯有“窮人的人蔘”之稱，還有“黑金”的美名，是老祖宗傳下來的智慧。拿來燉煮雞湯湯頭十分甘甜美味，加上少許補氣血的枸杞，這冬春交替天氣多變化之際，是最適合的溫暖湯品。

日夜溫差大~大家有沒有保重身體~這一波也跟人家趕流行了~咳了快一星期了~趕緊翻出陳年老菜脯來燉個雞湯~加上蛤蜊的雞湯~真是一整個無敵~超好喝der.............訣竅提示myli chen的簡單煮藝~歡您來逛逛喔～https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675