滷一鍋紅燒肉與滷蛋，加入白蘿蔔的甘甜，淡淡的烏龍茶氣，不油不膩，越煮越香，是最美味又方便的下飯料理！訣竅提示Ÿ●因為我們家不喜歡太油的肥肉，所以我先將豬皮切除再切塊。喜歡帶油醬汁，可以直接切塊。Ÿ●茶葉可以替換成紅茶、普洱茶。Ÿ●五花肉先汆燙再煎，可讓肉塊保持定型。Ÿ●五花肉可以換成豬腳或是排骨。

吃到不知要吃什麼!!!也不想在廚房又煮又炒搞的滿身汗突然也好想吃滷肉心動就行動囉~~來鍋又香又好吃的滷肉鍋把想吃的通通擺進去....一次到位ˊ一鍋搞定訣竅提示材料沒有限定ˊ喜歡什麼就放什麼(因為我們不敢吃肥肉ˊ所以全用瘦肉)ˊ其他食材也一樣ˊ根據喜好做決定八角不愛可省略ˊ喜歡辣ˊ自己加入辣椒油油亮亮ˊ超入味ˊ每一口都讓人大大滿足~~今天晚餐就全靠這鍋囉~~

在超市買一包萬用滷包，就能夠簡單快速的滷出好吃又入味的滷肉鍋。就連油豆腐也能滷的很入味。使用滷包。材料備齊，全部放入壓力鍋裡，就可以放心的去準備別道菜或是去翹腳看電視了。真的方便了許多家庭煮婦的時間。去菜市場買豬肉時，跟肉攤說要買滷肉的豬肉，而要肥要瘦就看各人喜好了，我是買豬腳肉挑瘦肉的部份，請肉攤幫忙切塊⋯就不用再去想要用哪種肉才適合的煩腦了。適量=吃多少放多少⋯#金廚獎

用電鍋一鍋到底的方式也能滷出香味撲鼻,鹹香適中的控肉,加上吸入湯汁的的豆腐,絕對讓人想要再來一碗!【一鍋到底！小資族美味電鍋料理100道】歡迎大家試閱訂購(現在全面7.9折)博客來: goo.gl/82TeP3金石堂: goo.gl/hTyTlI誠品: goo.gl/AICULG訣竅提示歡迎加入開心料理:粉絲頁: https://goo.gl/nsm66B社團:https://goo.gl/WKsm4b部落格: http://goo.gl/pZZP1s家庭版可用炒鍋爆香再用電鍋燉煮!油豆腐也可以自己炸,只要將油燒製高溫大火炸至金黃即可!

滷肉的方法有多種。牛媽此次採用砂鍋的原因是此次選用的豬肉部位（pork butt)不同，此種肉有肥有瘦適合切塊來滷，所以利用砂鍋的慢燉，使滷肉能用簡單的食材也能入味。

#金廚獎我們家因為換了新冰箱，所以有很多家樂福的點數……我把它湊到可以換”鑄鐵鍋”~：)鑄鐵鍋續熱力持久，最適合拿來燉滷料理！滷出來的肉軟嫩，連皮也爛透！..這食譜比例是參照網路部落格，搜尋”鑄鐵鍋滷肉”就可以看到喔！我覺得最特別的是準備的香料跟“黑糖塊”，黑糖塊滷出來不會死甜，又有特殊的香味，真的蠻特別的！香料我只放2種：花椒粒、八角中午先生回家吃飯，說他走出電梯，還沒開家門就聞到香味了：)五花肉我特地切小塊，因為沒什麼時間，切成比肉燥再大點就可以，鑄鐵鍋煮好，悶約2小時即可，打開再中火煮稍微收汁，仍然非常成功。分享給大家！※ 醬油的選擇會關係到口味問題，原則上用手邊有的醬油即可，不用特地買，重點在“黑糖塊”、”香料”、”鑄鐵鍋”、還有”醬油：水的比例”，這4個點準備好，幾乎都會很成功！※ 比例給大家參考：小份量：五花肉300公克（約1條） - 醬油50cc ：水200cc （1:4），花椒半湯匙、八角1顆，米酒1湯匙，蒜頭10瓣，黑糖塊1塊20公克就好，不然會太甜。中等份量：五花肉700公克（約2條） - 醬油100cc ：水400~500cc （1:4），花椒1湯匙、八角2顆，米酒2湯匙，蒜頭15瓣，黑糖塊2塊40公克。※ 這比例完全不死鹹，連湯汁都不會鹹，若想吃濃稠點，水再少放50cc就可以了。

#好料日記#電鍋料理話說，燉肉～燉的是一種人生的態度...花多少心思與時間，火侯如何控制得宜⋯⋯熬出來的好味，就像人生的故事～甘之如飴宅在家，就是要滷一鍋肥而不膩的滷肉，配飯好吃，來點創意夾饅頭的台式漢堡，早餐、點心、當正餐都方便、好吃

豬五花肉先燙後煎去腥兼定型，再和調味醬汁翻炒入味，最後送入電鍋後，就可以輕輕鬆鬆享用美味的家常滷肉，滷汁還可以再利用做成美味的大鍋菜呢。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

最能代表台灣的餐桌的味道:滷肉應能列入。#暖胃暖心 海外朋友點餐~在美國攻博班朋友問有沒有滷肉配方他說美國醬油不地道滷不出台灣味道平安夜隔海滷給他視吃。Merry Christmas 實驗加油。

滷肉不能為了入味而一直加熱滷它，而是靠（悶），過度加熱只會讓肉變硬變老

#夏天吃什麼晚餐煮好，滷肉也完成，五花肉Q彈軟嫩

私房菜之入口即化的滷肉，快來試試吧。