香蕉最近又盛產了，價格回跌到叫人心動，令人看了有不買可惜，忍不住的錢就淘了出來，帶了一串回家，既使小孩們不愛吃，仍然忘情的買下去，因為自從會做香蕉蛋糕後，我再也不用擔心買太多香蕉銷不完，放到爛掉的問題了。更多食譜 http://jojo7993.blogspot.tw/訣竅提示1.用鐵的模型烘烤時間會比較久，若趕時間或者是新手可用鋁泊盒或小紙杯的烤模傳熱快可減少失敗2.泡打粉最好買無铝的，铝吃多易得老人癡呆症，貴一點但吃得安心是值得的3.奶油+黑糖一定要確時打到乳霜狀，蛋要分次放這樣在混拌過程中才不會油水分離成雪花片狀造成失敗.4.磅蛋糕主要成功是靠泡打粉和蘇打粉，若自行減量會影到成品質食後感想當酸奶遇到香蕉想不到也能引起火花，創造出意想不到的溼潤香脆口感，這款真的，真的吃過的人都要＂歐勞＂好吃。

前陣子去了一趟旗山遊玩，買了一個香蕉蛋糕，發現女兒們很愛吃，激起我再做蛋糕的意念，正好趁著家裡剩下的香蕉皮已黑了沒人要吃的香蕉，試做一下了。訣竅提示1.蛋一定要退冰。2.粉類要過篩。3.烤箱要預熱。4.香蕉愈黃愈香。

香蕉是個營養價值頗高的水果，直接食用很有飽腹感，還會齒口留蕉香，但烘培後的香蕉卻大不同，它會散發出更濃郁的蕉香味，但吃完不會在嘴裡留下蕉香，反倒有股甜香餘味。歡迎參觀我的部落格 http://lemon-banana.blogspot.com/訣竅提示＊沒有健康因素考量，可將植物油換成奶油，這樣蛋糕會更香喔＊為了減少烘培時間，所以我用大烤模，若用一般長形蛋糕模或小烤模，需將烘培時間拉長至40-50分鐘不等

只要簡單幾個步驟，將材料一一攪拌均勻，輕輕鬆鬆就完成了美味可口的香蕉蛋糕，可以當下午茶點心，拿來搭配咖啡或是熱茶都很棒喔!訣竅提示1.低筋麵粉及泡打粉和小蘇打粉先混合過篩備用2.烤箱170度先預熱

#夏天食譜 #蛋糕 #香蕉蛋糕 #香蕉磅蛋糕 #香蕉料理 #甜品**今次的香蕉要放在冷凍庫

這份食譜在大概5年前就做過一次了~食譜本身並沒有巧克力內餡~是我自己加的!那時剛開始烘焙~ 覺得做得出樣子就不錯了~還不太講究...但那個時候, 就有被它好吃的程度驚艷!!而且, 剛烤出來反而不是最好吃的! 要放隔天, 就會變得超濕潤喔~訣竅提示1. 要用熟到快爛掉的那種香蕉.(有一次, 我去水果攤, 因為忘了叫他留, 只剩下淡黃色, 剛熟的那種香蕉, 成品很明顯感覺到差別.)2. 絕對不要烤過頭!!! 我知道因為烤箱火力和模具大小深度的差別, 很難說烤一定多久~但寧願先把時間轉少一點~再慢慢一點一點加!!!因為多了2~3分鐘, 外面就會太乾.the 3 minutes make a difference to this cake!要如何知道好了沒?就試拿一根筷子(乾的), 插入蛋糕最厚, 最中間的地方, 如果拔出來, 沒有麵糊, 那就ok囉~食後感想我認為這個香蕉蛋糕好吃的原因:1. 這份食譜的分量可以做1條loaf, 其中香蕉就要用3條~ 香蕉為必定非常重.2. 濕度很夠, 可以從那3香蕉獲得. 且香蕉具有黏稠性, 還可以使蛋糕有彈性!3. 黑糖的農濃焦焦, 暖和的香氣和香蕉相對較衝的味道可互補.最後....記得快點先去屯貨香蕉喔~

家裡有熟透的香蕉千萬別浪費，拿來做蛋糕、麵包會讓香蕉香味更突出。超級簡單的下午茶。

不需繁複的步驟，只要將食材攪拌均勻再拌入黑糖就是一份香氣十足的美味蛋糕哦訣竅提示依個人烤箱不同調整時間與溫度因每個人使用香蕉泥有所差異且含有水份不同所以低粉的份量可自行增減食後感想口感扎實一口吃下滿口都是香蕉味喔

很喜歡有香蕉的甜點，這款蛋糕平易近人，一時興起就來慢慢做個，不需要打發、加熱什麼、不需要擔心消泡而趕，不需要一堆器具，對我最重要的是不需要太多蛋(我的莫名用蛋障礙：若使用超過三顆以上的蛋，便覺得太奢侈了用太多蛋了浪費阿，真的很莫名╮(╯_╰)╭)。食譜印象中是來自《食之真味》這本書，用越熟成的香蕉來製作香蕉點味越濃。

用一隻叉子 + 一個攪拌盆就可以做香蕉蛋糕唷!有別於一般的香蕉蛋糕, 這個配方加了兩個秘密武器: 咖啡 & 美乃滋. 吃起來少了甜膩, 多了鬆軟滑潤, 再加上烤的香脆的核桃, 是不容錯過的點心喔!!訣竅提示** 拌入麵粉的時候千萬不要過度攪拌, 否則麵粉出筋會影響蛋糕的鬆軟度** 烤的時間依照烤箱及蛋糕厚度做調整

家裡的香蕉放到熟透了，剝了皮，放入冷凍庫一晚，參考不萊嗯的「琳的香蕉蛋糕」食譜，就完成了這美式風味的下午茶點心。

又有熟成消化不完的香蕉了…用簡單的磅蛋糕方式，喇一喇就可以進烤箱…好香啊！