巧克力無比派(棉花糖餡)
令人提不起勁的補班週末，來份滿足味蕾和肚子，又撫慰心情的comfort food吧!
以兩片外脆內軟的巧克力蛋糕，夾著烘烤過的棉花糖，巧克力無比派(Chocolate Whoopie Pie)絕對是能讓人感到幸福，卻又得克制別吃過量的闇黑料理界極惡點心(￣▽￣)~*
訣竅提示
*｡小提示1｡*步驟(4)交錯倒入材料後，不需攪打太久以免出筋，只要材料混合即可。
*｡小提示2｡*棉花糖很容易烤焦，要隨時注意烤箱裡的狀況。
*｡小提示3｡*烘烤時間依麵糊直徑大小及個人喜歡的口感做調整，直徑越大or想要表面口感更酥脆，時間就要再延長些。
食後感想
以120g紅糖烤出來的成品，我的"半蟻人"家人吃得吮指回味，還直說是黃金比例~(=￣ω￣=)
不過搭上棉花糖內餡，對我來說還是太甜了，如果是自己食用，我會將紅糖的量再降到90g左右，這部份就看每個人的嗜甜度做調整，
關於無比派的簡介，請參考部落格說明: http://ksfamilykitchen.blogspot.com/2013/08/chocolate-whoopie-pie.html
巧克力無比派(棉花糖餡)
令人提不起勁的補班週末，來份滿足味蕾和肚子，又撫慰心情的comfort food吧!
以兩片外脆內軟的巧克力蛋糕，夾著烘烤過的棉花糖，巧克力無比派(Chocolate Whoopie Pie)絕對是能讓人感到幸福，卻又得克制別吃過量的闇黑料理界極惡點心(￣▽￣)~*
訣竅提示
*｡小提示1｡*步驟(4)交錯倒入材料後，不需攪打太久以免出筋，只要材料混合即可。
*｡小提示2｡*棉花糖很容易烤焦，要隨時注意烤箱裡的狀況。
*｡小提示3｡*烘烤時間依麵糊直徑大小及個人喜歡的口感做調整，直徑越大or想要表面口感更酥脆，時間就要再延長些。
食後感想
以120g紅糖烤出來的成品，我的"半蟻人"家人吃得吮指回味，還直說是黃金比例~(=￣ω￣=)
不過搭上棉花糖內餡，對我來說還是太甜了，如果是自己食用，我會將紅糖的量再降到90g左右，這部份就看每個人的嗜甜度做調整，
關於無比派的簡介，請參考部落格說明: http://ksfamilykitchen.blogspot.com/2013/08/chocolate-whoopie-pie.html
料理步驟
- 1
(1) 烤箱預熱至425度f(218度c)，取兩個烤盤，鋪上矽膠烤布或不沾烘焙紙。 (2) 所有材料秤好，奶油置於室溫軟化；所有粉類(中筋麵粉、可可粉、小蘇打粉、泡打粉、鹽)一起混合後過篩；牛奶與酸奶放於同一碗中混合。 (3) 將軟化的無鹽奶油及紅糖倒入攪拌盆中，先以電動攪拌器低速(1段)打至兩者混合，再以中速(3~4段)打至蓬鬆；續倒入打散的蛋汁與香草精，以低速拌勻。 (4) 將牛奶+酸奶的混合液，及過篩完的粉類，以交錯的方式分兩次加入，以攪拌器中低速(2~3段)拌勻。
- 2
(5) 利用湯匙、擠花袋或冰淇淋挖勺(選個自己順手的方式)，將完成的麵糊塑成一個個小圓形，放在烤布或烘焙紙上，彼此之間的間隔至少約3公分(麵糊進烤箱後會外擴攤平成約兩倍大)。 (6) 進烤箱以425度f烘烤約8~10分鐘。烤好後取出置於鐵架上放涼。 (7) 棉花糖切半，將烤好的半份巧克力無比派翻過來，擺上切半棉花糖，放在鋪有烤布或烤紙的烤盤上，送進350度f(約180度c)的烤箱上層，烘烤約3~4分鐘至棉花糖表面略烤成金黃色取出，與另外半份巧克力無比派組合，即完成。
- 3
我這次用冰淇淋勺挖取麵糊，烤出來的whoppie pie直徑約9~10公分，有點大，所以只能做約五個。 嫌漆黑黑的表面頗單調，所以利用微波爐軟化了些白巧克力來裝飾，這步驟可省略喔!
Cooksnap
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