每年六月至九月為蓮子採收旺季~據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。用電鍋就可以煮出美味的冰糖蓮子喔~訣竅提示mali chen的簡單煮藝~歡迎您逛逛喔~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675?ref_type=bookmark

正值季節轉換的時刻白木耳又稱銀耳，雪耳，因外型酷似耳朵因而得名由於富含植物性膠原蛋白，胺基酸，鈣，磷，鉀等成份，能養顏美容，潤肺滋陰，補腦強心。對支氣管，心血管，腸胃，皮膚都有助益。在烹煮時，只要將白木耳煮爛，用果汁機打成泥，即是所謂的平民燕窩!本文同步分享於：http://lovefiona.pixnet.net/blog訣竅提示tip:1.煮銀耳千萬不要怕水過多，銀耳一定要充分熬化，時間夠長，湯也才夠黏稠好喝。由於銀耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如置放的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。喝了易造成人體缺乏正常的造血功能。所以建議一次不要煮太多。在開蓋烹煮時，水份大約會蒸發300-500ml，所以水與木耳的比例最好維持在1:1或1:1.2之間2.蓮子最忌受潮受熱，受潮容易蟲蛀，受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉，因此，蓮子應存放於乾爽處，買回家直接放入冰箱冷藏保存即可。3.此品種白木耳並無脆度，蓮子略脆但不硬，若喜歡口感軟爛的蓮子，可在步驟1時先將蓮子一塊烹煮，但盡量勿超過45分鐘，否則很容易像使出化骨綿綿掌一樣整個都化開了唷！ 

白木耳要脆口蒸3次就好。要濃醇在外鍋在加2杯水按下開關（等於蒸4次），冷藏過後，會黏稠點。蓮子蒸2次就會綿密，枸杞蒸1次就軟了。

#入秋煮 這南瓜🎃是妹婿家自己種的，超級大顆，這顆我可以煮3次，外面沒看到有賣這麼大顆的南瓜🎃。這道湯原汁原味，不用加任何調味料，真的超好喝，我煮好試喝後，就連續喝了2碗，這南瓜營養價值頗高，有止咳、預防感冒的功效，而蓮子不寒不燥熱，不僅養心安神，對於腎臟與脾臟都有保健的效果，在這秋冬的季節容易感冒咳嗽，這道南瓜🎃蓮子排骨湯，非常適合全家大小食用，除了可以增強抵抗力，做法也很簡單，品嚐之後有濃濃鮮甜的南瓜香味，還有濃郁的排骨香，是一道非常清甜可口的湯。

夏天來碗「冰糖蓮子湯」冰冰涼涼好消暑～使用壓力鍋快速就能煮出軟綿口感喔！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/YT : https://www.youtube.com/@Popo-xj7hq/featured

冰糖燉梨在民間是防咳或治咳的良品，不管如何，經過燉煮後的梨子，甜甜的、很滑嫩，熱熱喝湯汁、品嚐果肉，是很棒的甜湯品。 訣竅提示1. 亦可加入5-6顆的紅棗一起燉煮。2. 不加枸杞亦可，燉煮原味冰糖燉梨。 

之前看到人分享用紹興酒來滷肉，想不到紹興酒香氣讓滷肉更層次訣竅提示歡迎加入 菀荽的娘生活雜記 與我一起同樂 ^^ https://www.facebook.com/AasiaYu

這種古早味綠豆冰是小時候的回憶,小時候媽媽都煮一鍋,裝入冷凍袋裡面冰冷凍庫,我們都迫不及待它還沒凍成冰棒就拿來解饞,真是很清涼又消暑的綠豆冰棒~訣竅提示因為是冷凍做冰棒,所以成品的綠豆湯會比較少,冷凍成品糖太少吃起來會比較沒有味道,所以甜度可以自行調整~

#金廚23 這是一道零廚藝、無油煙又簡單的電鍋料理，只需要把全部食材拌一拌，擺進電鍋蒸煮即可，不需要顧火，可以很輕鬆做的料理。我家是芋頭控，冷凍冰箱都會有切好的芋頭，破布子是我二姨親自做的，還有加花生，冷凍冰箱還有好幾包，超級好吃。

#金廚23 打開冷凍冰箱，翻翻看可以和冬瓜一起滷，就找到豬肉、丸子和芋頭，將這些食材通通丟進電鍋裡，想不到卻意外的好吃，這冬瓜一塊接一塊往嘴裡塞，讓人無負擔，簡單使用電鍋方便煮 ，又不用開火，這湯汁淋到白飯裡，很下飯呢。

上週我的美女高中同學們來做客，順便教學了美麗空姐的想吃的指定料理，於是下飯的五香冰糖牛腩就大公開啦!!! 今天的步驟跟調味料都很簡單喔!!! 吃剩的隔夜還可以加入高湯搖身一變成五香牛肉麵喔!!訣竅提示沒有LC鍋的朋友可以滾約20分鐘後，放入電鍋以外鍋一杯半的水蒸燉亦可

#Cookpad廚藝賞2019