葡萄蒟蒻果凍

Sweet Betty西點沙龍
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不用色素,不用市售葡萄汁,只要多一個小步驟,就能做出純天然又健康的紫色葡萄蒟蒻果凍給小朋友食用^^

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蒟蒻果凍粉是在聖德科斯購買的
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預備食材

30 分鐘
  1. 準備食材
  2. 葡萄 40顆左右
  3. 冷開水A 220~230g
  4. 冷開水B 450g
  5. 蒟蒻果凍粉 40g
  6. 細砂糖 70~80g

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    將葡萄的皮與果肉分離

  2. 2

    葡萄皮與冷開水[A]一起熬煮至葡萄皮出色(約3~5min),取200g汁液備用

  3. 3

    將蒟蒻果凍粉放入冷開水B中並攪拌均勻,靜置10~15min(依各品牌包裝指示),再用中火煮至冒泡期間要不斷攪拌

  4. 4

    轉小火,加入細砂糖及步驟2的葡萄水並攪拌均勻即可熄火

  5. 5

    將步驟1的去皮的葡萄果肉放入喜愛的器皿中,再將步驟4的果凍液倒入,放入冰箱冷藏定型即可享用

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