15分鐘做煉乳
肉桂打噴嚏 @cook_6171069
我得說，夏天是個無法拒絕煉乳的季節， 尤其是添購了剉冰機，煉乳常供不應求， 弟弟布丁牛奶冰，爸爸紅豆牛奶冰… 剉冰只要淋上黑糖蜜、煉乳 在熱乎呼的房子裡非常消魂啊！既然用量如此大，何不自己動手來製作， 價格便宜吃的也安心哪！
訣竅提示
※※※如果要讓煉乳更黏稠些(像市售一樣)，步驟1要再加鮮奶油100g，奶香味會更重，但熱量…會比較高唷！
15分鐘做煉乳
我得說，夏天是個無法拒絕煉乳的季節， 尤其是添購了剉冰機，煉乳常供不應求， 弟弟布丁牛奶冰，爸爸紅豆牛奶冰… 剉冰只要淋上黑糖蜜、煉乳 在熱乎呼的房子裡非常消魂啊！既然用量如此大，何不自己動手來製作， 價格便宜吃的也安心哪！
訣竅提示
※※※如果要讓煉乳更黏稠些(像市售一樣)，步驟1要再加鮮奶油100g，奶香味會更重，但熱量…會比較高唷！
料理步驟
- 1
將牛奶、糖、麥芽糖放置湯鍋中。將牛奶、糖、麥芽糖放置湯鍋中。
- 2
先以中火煮到沸騰後(開始計算15分鐘)，調整成中小火，要一直保持沸騰，注意不要溢出鍋子喔，中間不時要攪動一下，但不用持續攪拌，顏色會變稍深些，煮到15分鐘後關火。
- 3
取個乾淨耐熱容器裝入，放冷後(這時還是水水的)再移到冰箱冷藏一晚，冷藏後自製煉乳會越來越黏稠。
- 4
隔天馬上就用剉冰機挫了碗冰來吃，淋上吃下好滿足喔！
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留言 (10)
放在冰箱大約可以放多久呢>