泰式打拋豬~酸辣夠勁好下飯!
夏日就愛酸酸辣辣、甜甜又鹹鹹的泰式料理!
泰式打拋豬一出場，立馬搶盡其他菜色風采!
香氣十足、酸辣夠勁，讓人忍不住飯一碗又一碗的接著盛~
相關圖文:
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訣竅提示
傳統泰式打拋豬，用的是打拋葉，打拋葉氣味較為濃烈辛嗆， 有些人會不太習慣，加上台灣不易買到，一般多用九層塔代替，喜歡打拋葉香氣的也可以找找打拋醬來使用^^
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傳統泰式打拋豬，用的是打拋葉，打拋葉氣味較為濃烈辛嗆， 有些人會不太習慣，加上台灣不易買到，一般多用九層塔代替，喜歡打拋葉香氣的也可以找找打拋醬來使用^^
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料理步驟
- 1
1.豬絞肉洗淨瀝乾後加少許米酒、糖、太白粉、鹽醃漬約5分鐘
- 2
2.沙拉油倒入炒鍋，將豬絞肉炒至變白後起鍋備用
- 3
3.用鍋內的油繼續炒洋蔥末，炒至半透明後加入紅蔥頭末、蒜末、辣椒末
- 4
4.陸續倒入酒、醬油、魚露、糖、檸檬汁炒勻
- 5
5.加水繼續翻炒，炒至收汁收一半時，再加入蔥末、九層塔末續炒約1分鐘
- 6
6.將~將~將，香氣十足、酸辣盛盤，開胃上桌!
Cooksnap
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打拋豬是泰國著名菜餚, 每家泰國餐廳都一定會有這道菜, 香香辣辣的口味非常下飯, 我記得我去泰國上廚藝課的時候, 老師說幾乎每個泰國人都愛這道菜, 想不到要吃什麼的時候, 就會到街上去買這個組合回家吃。還有, 要煎蛋的時候要放多一點油, 幾乎像是炸蛋那樣, 這樣才是道地的泰國吃法。
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