♡宛の美好”食“光 ✿ 檸檬椒鹽松阪豬
光顧的豬肉攤老闆娘教的一道料理，以前我都用其它方式料理。老闆娘說這是“最簡單的烹調方式”，松阪豬吃起來的口感爽脆非常的特別。料理時完全不用擔心會煮過頭變澀，而且超級簡單，只要煎一煎撒上蔥花和辣椒，就可以上桌囉！在家就可以輕鬆完成這道高級又美味的料理。✿ฺ´∀`✿～趕快動手試試吧！
訣竅提示
【夏日☼抽抽樂來了】
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食後感想
所謂的「松阪豬」就是，豬的後頸肉。也有人稱"雪紋豬"和"霜降豬肉"，由於一整頭豬身上只有兩小塊，重量約為六兩重，所以又有黃金六兩的名稱。真是稀少！松板豬肉有筋因此肉必須斜切45度斷筋多虧業者已用先進的技術處理，現在大家都已很方便操作。
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光顧的豬肉攤老闆娘教的一道料理，以前我都用其它方式料理。老闆娘說這是“最簡單的烹調方式”，松阪豬吃起來的口感爽脆非常的特別。料理時完全不用擔心會煮過頭變澀，而且超級簡單，只要煎一煎撒上蔥花和辣椒，就可以上桌囉！在家就可以輕鬆完成這道高級又美味的料理。✿ฺ´∀`✿～趕快動手試試吧！
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所謂的「松阪豬」就是，豬的後頸肉。也有人稱"雪紋豬"和"霜降豬肉"，由於一整頭豬身上只有兩小塊，重量約為六兩重，所以又有黃金六兩的名稱。真是稀少！松板豬肉有筋因此肉必須斜切45度斷筋多虧業者已用先進的技術處理，現在大家都已很方便操作。
料理步驟
- 1
松板豬肉洗淨，用片刀逆紋切片，蔥切成蔥花、切蒜末、紅辣椒切成圈，備用。
- 2
由於松阪豬本身就有豐富的油脂，所以不需要另外加油，乾鍋就把豬肉下鍋煎至表面金黃肉熟，取出肉片。
- 3
原鍋放入蔥花、蒜末、辣椒圈拌炒一下，在肉片上灑調味料檸檬胡椒鹽、七味粉，即可享用。
- 4
Cooksnap
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今日一樣分享零廚藝、零油煙、超省時料理。泰式風味特別適合食慾不振的夏天， 酸酸辣辣的，特別開胃。 加上松板肉獨特的Ｑ彈口感， 吃了真的非常涮嘴。 訣竅提示★燙松板豬時，在水中加入薑片和米酒可以去除肉腥味。★松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多，切片時記得逆紋切，這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁，更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。★烹調松阪豬要把握兩個原則：切薄片和快速烹調，所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久，以防肉的口感變硬。★要確認松板豬有沒有熟，可以拿根筷子戳肉，若能輕易穿透就是熟了。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
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