料理步驟
- 1
準備材料: 雞肉是使用鹿野切塊土雞600g包裝, 刈菜取菜梗部分煮了比較不怕爛, 黑蒜頭是購買於U商店 去皮使用 (本身很推薦的環保好店: 減少剩食不提供包裝材的食材店Unpackaged.食材都可以依重量秤重購買)
- 2
雞肉冷水下鍋煮
- 3
水滾後把浮末去除後,加進1大匙米酒和薑片
- 4
水滾後把去皮黑蒜下鍋, 轉小火慢燉25-30分鐘
- 5
把刈菜切片川燙後瀝乾備用(川燙後刈菜比較不顯苦)
- 6
等到雞肉都軟嫩也入味了,再把川燙後的刈菜一起煮滾5-10分鐘入味,少許的鹽巴提味即可
- 7
U商店 : https://www.facebook.com/unpackaged.tw/
鹿野土雞 http://www.mihonmisan.com.tw/
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#Cookpad食譜書每到過年家裡最常煮的就是芥菜了，當令便宜又美味的芥菜加上整隻土雞同煮的芥菜雞湯是從小喝到大的美味，過年期間往往要煮好幾鍋才夠呢。*今天的做法裡面有小技巧，讓芥菜不會苦，上菜時也能保持嫩綠的顏色，煮好的土雞也完全軟嫩，一夾就會骨肉分離，大人小孩都能輕易入口。*使用一般電鍋來料理，簡單輕鬆免顧爐火，人人都能輕鬆上菜。若使用有加壓的電鍋，可以更短時間煮好，實際時間請看自家電鍋的說明書。
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