簡單的料理往往是居家料理最常上桌，清嫩的炒蛋搭上清脆的蝦仁，蝦仁的大海滋味被蛋液緊緊包覆，既柔和又令人陶醉。我尤其喜愛每次在料理時進行創意變化，如加碎豆腐，或者番茄丁，不管怎樣都非常好吃唷。一看就懂的影片教學，請到我們的粉絲團和網頁喔~哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai哇菜網：http://wowtsai.com/訣竅提示一看就懂的影片教學，請到我們的粉絲團和網頁喔~哇菜粉絲團：http://www.facebook.com/WowTsai哇菜網：http://wowtsai.com/

滑蛋講求蛋在半熟情況下，順口滑溜的口感!除了蝦仁也可和牛肉搭配

訣竅提示蝦仁先燙過才不會讓雞蛋炒過頭.食後感想滑溜滑溜的口感配上熱熱得白飯真是好吃ㄝ

蛋跟蝦仁都是小朋友的最愛，當然，我相信大部分的大人也很喜歡。滑蛋蝦仁是在外面館子相當受歡迎的一道料理，不過說真的要吃一次還真的所費不貲。既然如此，那就讓冰箱帶大家自己在家裡做吧!食後感想好吃又簡單易做的一道料理，大人小孩都喜歡喔~~~更多生活資訊，歡迎大家來冰箱的粉絲團參觀:南北貨俱樂部粉絲專頁，幫我們來按個讚吧!

今天的日式滑蛋蝦仁做法跟港式作法有點不太一樣，是利用法式炒蛋的方式來炒蝦仁，嫩嫩的蛋配上胭脂蝦仁，鮮甜好滋味。喜歡有蔥蛋感覺的，可以在蛋汁中就先加入蔥花，就會變成台式的蔥蛋蝦仁。再來一碗白飯，好滿足。訣竅提示今天的日式滑蛋蝦仁做法跟港式有點不太一樣，港式的作法是 在蛋汁中加入太白粉、蔥花，蝦仁先川燙過，然後再跟蛋汁一起炒成半熟。喜歡有蔥蛋感覺的，可以在蛋汁中就先加入蔥花，就會變成台式的蔥蛋蝦仁。蝦仁建議購買紅肉紅殼的胭脂蝦，會很鮮甜，如果沒有買到，用白蝦也是可以的，不過建議取下來的蝦頭，用一點點油，冷鍋開始煸出蝦油、蝦膏，然後再利用這個油去炒蝦子，蝦子會非常鮮甜。食後感想歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。訣竅提示1.白飯要蒸過讓它充滿濕熱氣這樣容易吸附湯汁更好吃2.先勾芡再淋上蛋液才不然會變蛋花湯，且加入蛋液後不要煮久，煮一下熄火蓋上鍋蓋讓他悶熟，這樣的蛋才滑嫩3.蝦仁一定要用廚房紙巾充分吸乾水分(輕輕按壓)，這樣煎起來的蝦仁才鮮脆好吃且不會糊爛   食後感想這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。

滑嫩營養、色香味俱全的滑蛋蝦仁，一向是餐桌上最受歡迎的料理之一！用小火炒蛋，就能輕鬆作出Q軟的滑蛋喔！**炒蛋時切忌把蛋底翻轉炒，這樣會把蛋炒老，成不了滑蛋喔！

訣竅提示1.蝦仁的蛋液直接取三顆蛋的少許蛋白液來用就可以了2.板豆腐也可以改成嫩豆腐有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

我家小朋友很喜歡吃蝦 卻不愛剝蝦殼 這是一道営養簡單又省去麻煩的料理呦~訣竅提示1.先將蝦仁背部劃上一刀,挑腸泥洗淨 蛋打散 2.洗淨的蝦仁加入米酒,太白粉抓一下 略醃~ 3.鍋中水煮滾 下蝦仁略燙撈起~ 4.平底鍋加少許油,鍋熱轉中火,散蛋下鍋加蝦仁快炒,最後加蔥花; 鹽即可起鍋~

有點太快翻炒，不太漂亮，但蝦嫩、蛋嫩，非常美味

滑蛋蝦仁，追求的是蛋的軟嫩滑口，要訣就是...動作快~動作稍慢就會變成蝦仁炒蛋了，我的作法是喇一下就先關火，利用餘熱保持蛋的嫩度~提供給大家參考囉!!!跟上次分享的{ 蝦仁烘蛋 }，同樣的食材，口感卻截然不同喔!!! 歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

~大姐又送來的蝦子~小朋友最最開心了~來道秒殺的滑蛋蝦仁~訣竅提示~mayli chen的簡單煮藝~觀迎您逛逛喔~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675?ref_type=bookmark