為什麼叫蓋飯呢？就是滿滿的料看不到飯🤣 #當季食材✅蝦仁Q彈秘訣1.儲存:買新鮮帶殼蝦急速冷凍蝦，依每餐用量分裝密封袋放冷凍。2.解凍:煮前放到冷藏低溫解凍8-12小時，這樣鮮味保持。3.醃Q:用米酒/鹽巴醃過脆口，也可加太白粉醃，有加的蝦仁比較不會縮。4.火侯:煎蝦仁時他變色且綣曲再翻面就差不多可以起鍋嚕。

用最簡單的方法和食材.做出滑嫩可口的嫩蛋蝦仁.豐富的蛋白質最適合發育中的孩子訣竅提示蛋液中加入太白粉水及牛奶 吃起來更滑嫩細緻

蝦子剝好殼的料理大家都喜愛，加上軟嫩的滑蛋，更是讓大家愛不釋手，馬上清盤的菜色。追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen10/13~17有抽獎活動~快來看看~訣竅提示蝦子自己買回來剝蝦殼，乾淨又衛生，市面上的蝦仁都經過處理，在這食安風暴的陰影下，所有的食材最好都自己準備。

滑蛋講求蛋在半熟情況下，順口滑溜的口感!除了蝦仁也可和牛肉搭配

芊如是蝦痴, 什麼蝦怎樣煮都十分之喜歡, 特別是軟嫩的炒蛋配上清脆的蝦仁, 非常美味! 愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:https://www.facebook.com/chinyukitchen訣竅提示步驟2 用生粉拌勻蝦, 再用水洗(重複幾次), 可令蝦肉更Q彈食後感想愛分享歡迎到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛:https://www.facebook.com/chinyukitchen

訣竅提示貼心小提醒：1.蝦子開背的話，煮完後，看起來比較大器2.若買蝦子回來剝成蝦仁的話，蝦頭可以用少量的水煮出一些蝦湯出來，加上少許太白粉，可以取代太白粉水3.太白粉水的水要用開水，不要用生水，因為加入蛋液拌炒的時間，並沒辦法把水煮熟喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

沒有殼的蝦蝦最是討喜 #蛋料理搭配柔順滑蛋絕妙好滋味#一起來烹飪 #懶人便當菜 #蝦仁

滑蛋蝦仁，追求的是蛋的軟嫩滑口，要訣就是...動作快~動作稍慢就會變成蝦仁炒蛋了，我的作法是喇一下就先關火，利用餘熱保持蛋的嫩度~提供給大家參考囉!!!跟上次分享的{ 蝦仁烘蛋 }，同樣的食材，口感卻截然不同喔!!! 歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

蝦頭是個很好的料理工具，只要用些米酒泡一下去腥，加少許水煮開，可以蒸蛋，也可以當作提味用的工具，好處多多~                                 訣竅提示1.蝦子如果買的是大的，就要開背去除腸泥2.蔥花要攪進去蛋裡或是最後盛盤再灑上去再可以3.如果是直接買蝦仁的話，煮蝦頭的動作直接省略就好可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。訣竅提示1.白飯要蒸過讓它充滿濕熱氣這樣容易吸附湯汁更好吃2.先勾芡再淋上蛋液才不然會變蛋花湯，且加入蛋液後不要煮久，煮一下熄火蓋上鍋蓋讓他悶熟，這樣的蛋才滑嫩3.蝦仁一定要用廚房紙巾充分吸乾水分(輕輕按壓)，這樣煎起來的蝦仁才鮮脆好吃且不會糊爛   食後感想這是Rachel忙碌時最愛的快速上桌料理，只要注意一些小技巧，短短15分鐘，就可以嚐到一盤有著滑口嫩蛋、鮮脆蝦仁及吸飽湯汁的美味滑蛋蝦仁燴飯。

蛋跟蝦仁都是小朋友的最愛，當然，我相信大部分的大人也很喜歡。滑蛋蝦仁是在外面館子相當受歡迎的一道料理，不過說真的要吃一次還真的所費不貲。既然如此，那就讓冰箱帶大家自己在家裡做吧!食後感想好吃又簡單易做的一道料理，大人小孩都喜歡喔~~~更多生活資訊，歡迎大家來冰箱的粉絲團參觀:南北貨俱樂部粉絲專頁，幫我們來按個讚吧!

現剝蝦蝦搭配滑蛋好吃防疫期間食材保存分享新鮮大白蝦依次耗用量用密封袋分裝冷凍，烹煮前一天放冷藏解凍，現剝新鮮Q彈。 #好料日記