【和風】茶碗蒸し

將材料a準備好

材料b也準備好，先冷藏起來。

將材料a混和

接著將材料a打成蛋汁

準備好過網勺，把打好的蛋汁過濾，濾掉打不散的蛋清和空氣。 這個步驟只是為了讓茶碗蒸的蛋汁爭起來更細緻漂亮，如果不介意打不散的蛋清的話可省略此步驟

過濾好的蛋汁

找兩個深一點的茶碗，碗底放入魚板和雞肉丁，或其他小成小塊的食也可。並保留一些材料稍後可裝飾使用

緩緩在杯中倒入蛋汁，到九分滿。兩杯各保留一分蛋汁稍後使用。

放入電鍋的蒸架上，在外鍋放入一杯半的水，並在鍋蓋的部分用筷子架起一個縫隙，避免溫度過高蒸出全部是氣孔的蒸蛋。 蒸10分鐘後用細竹籤插入茶完蒸正中央，確認是否還有沒熟的蛋汁，如未熟則再增加五分鐘(瘦高形的茶碗中間較慢熟)。如已熟請拿出茶碗，開始進行下步驟。

將稍早預留的裝飾食材擺在茶碗蒸上層

倒入剩下的蛋汁。繼續放入電鍋蒸5分鐘(如食材較大較慢熟，需增加蒸的時間，只需注意蒸鍋溫度避免蒸蛋過熟產生空洞的氣室)。

完成，如果撒上一點綠色蔥裝飾會更美。