#好料日記 白蝦吃甜，除了清蒸、鹹酥的料理方式外，酸甜的糖醋口味也很好吃

#煮憶 蝦子在過年期間是很受歡迎的食材，煮熟後的紅色蝦身很喜氣，蝦鬚也意味著長壽之意，圍爐餐桌上都能看到蝦料理。而在火柴家，從小至今媽媽都是以糖醋的烹調方式將蝦上桌，媽媽為了讓顏色更喜氣，會特意加烏醋讓糖醋的顏色更顯眼，如果想用糖醋醬汁淋飯的話會額外加點醬油讓醬汁更濃郁下飯。

蝦仁加入蛋白 太白粉 少許油口感提升更加的鮮脆先調配好糖醋醬汁 可快速料理料理小技巧 讓做菜更輕鬆繽紛的視覺 酸甜美味又下飯Sandra 宅在家的幸福料理https://www.facebook.com/sandra01238

小火熱鍋將蝦殼煎出香氣, 釋出的蝦汁再同糖醋醬一同燴炒, 品嚐蝦的紮實口感，酸甜好下飯。訣竅提示1.糖醋醬的比例一般為番茄醬:砂糖:白醋:清水=1:1:1:2, 可依家人習慣的口味做調整 2.家裡沒有白醋 我改用檸檬汁代替。

「哈密瓜糖醋蝦球」是20200525旳「食記」，沒有想到一直用旅行照片當人生時間軌紀錄的我、現在是用「菜譜」😂。#金廚23 原本的計劃沒有哈密瓜的、備料好了之後、發現冰箱有前天剩的哈密瓜、我就很豪邁不加思索的加進去。老實說還真好吃😋誰說一定要鳳梨蝦球不能是哈密瓜？關於醬汁：剛開始下廚都是買超市現成的，但是搞的冰箱一堆又一堆挺煩的。後來看很多廚師們的視頻和食譜，依樣畫葫蘆缺一不可的調醬汁，現在發現其實主要味道不跑偏離，每個人都會有自己的專屬醬汁，當然要經過很多次才會找到那個味道。The current story ：「哈密瓜糖醋蝦球」是20200525旳「食記」，沒有想到一直用旅行照片當人生時間軌紀錄的我、現在是用「菜譜」😂。那時候正在經營「頭條-美食領域的認證」，很認真的規劃了一系列的「三圖簡易食譜」「剩菜再製」「私廚帶你逛市場」當主軸，當通過認證粉絲也滿足平台要求，「號」就被要回去了，簡單說就是幫別人養號囉⋯⋯。其實當時也猜得出來可能會發生這樣的事情，但是在經營的過程跟遊戲打怪一樣，很有成就感所以也不覺得有什麼損失或者被騙。而且這都是我的歷程，對於我這樣被動懶散的人，透過這樣來留下的不也是自己的東西？總比空白的好吧？2020上半年媽媽還沒住院，但是身體開始發出很多警訊。我在寫馬蜂窩的旅行遊記之後、開始想寫「食記」沒想到一路至今。

#新年菜 過年怎能少了意寓鴻運當頭、吉祥長紅的蝦料理呢！以糖醋方式料理，酸甜口味大人小孩都喜歡，吮指回味。

龜甲萬醬油不斷出新，現多了和露風味（昆布香菇，柴魚）符合現代人薄鹽又日式風味醬油。我用最簡單食材搭配醬油，用新食尚傳承好滋味。利用蘑菇加入蝦槳，此蝦槳加入了龜甲萬的薄鹽醬油不鹹，淋上海山醬加入了風味醬油，呈現好滋味。

終於從台北搬回高雄家裡住了~我要來實踐多次在腦海中練習做料理的藍圖!!已24歲的我，要來努力邁向賢妻良母之路(๑•̀ㅂ•́)و下午趁著老媽不常用的廚房空著算是一時興起簡單在家試做所以把「糖醋蝦球」簡略再簡略成只有「糖醋醬+蝦蝦」的懶人步驟_(:з」∠)_變成連挑食小孩都不會嫌棄沒有彩椒&蔥&其他辛香料的超簡單新手料理(〃∀〃)下面步驟完全是按不會料理人(我)的程度來寫希望跟我一樣的新手都能學會吶~

平時蝦都是用川燙或清炒，為了幫小朋友便當換個口味，今天改用糖醋做料理

脆嫩的蝦仁和鮮甜彩椒，沾裹上酸甜的糖醋醬汁十分開胃好吃喔，我特別喜歡把糖醋的湯汁沾在白飯上一起入口，覺得不配料也好下飯，可以一起試試❤完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345495455更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

糖醋酸甜的好滋味總是讓人一口接一口,蝦子口感較軟嫩,很適合小孩子食用.#紅白料理

食後感想酸酸甜甜真好味~