豆乳雞by戀戀家

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豆乳雞這類油炸食物在外面買,難免會有些不放心,自己動手做不但美味不減,還可以發揮巧思。用甜味較重的紫洋蔥盛裝,不但化解了油膩感,傳統美食立刻化身優雅的finger food,盛盤排成一朵美麗的花,做為宴客前菜也很適合呢!! 喜歡這道料理嗎,歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味:https://www.facebook.com/lovelovinghome

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豆乳雞這類油炸食物在外面買,難免會有些不放心,自己動手做不但美味不減,還可以發揮巧思。用甜味較重的紫洋蔥盛裝,不但化解了油膩感,傳統美食立刻化身優雅的finger food,盛盤排成一朵美麗的花,做為宴客前菜也很適合呢!! 喜歡這道料理嗎,歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味:https://www.facebook.com/lovelovinghome

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預備食材

0 分鐘
  1. 食材
  2. 雞胸肉 半片(切一口大小)
  3. 1匙
  4. 薑末 1匙
  5. 清酒 50cc
  6. 麻油辣豆腐乳 3塊(各家豆腐乳味道不一,請依喜好增減)
  7. 辣椒粉 1茶匙
  8. 胡椒粉 1茶匙
  9. 味霖 1匙
  10. 九層塔 適量
  11. 地瓜粉 1杯
  12. 紫色洋蔥 適量(切舟型)

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    將豆腐乳加入米酒、辣椒粉、胡椒粉與味霖調勻,再加入蒜末與薑末將雞塊加入醃漬約2小時。

  2. 2

    將雞塊均勻裹上薄薄一層地瓜粉後,備用。

  3. 3

    油鍋倒入油加熱約160度,將雞塊放入油炸至金黃色後起鍋。

  4. 4

    將雞塊與九層塔放入油鍋二次炸,一下下就好,將雞塊與九層塔一同取出擺盤即完成。

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