醬燒蔥段豆干肉絲
QQ廚房 @cook_6164912
最近一連好幾個颱風來攪局，害得做家庭主婦的我，買個蔥都要考量一下，以前做很多料理都或加個蔥花或蔥段來搭配，現在卻是捨不得~偶而還是要來個"奢侈"的享受吧!
訣竅提示
對於廚房新手，最煩惱困惑的就是哪樣食材該先下鍋~只要記住基本流程~爆香-->熱炒(依食材容易熟度分類依序下鍋)-->調味，就能輕鬆完成囉!
食後感想
有別於客家小炒的重口味，有時來個較清淡口味的熱炒，也一樣能大快朵頤喔~
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醬燒蔥段豆干肉絲
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訣竅提示
對於廚房新手，最煩惱困惑的就是哪樣食材該先下鍋~只要記住基本流程~爆香-->熱炒(依食材容易熟度分類依序下鍋)-->調味，就能輕鬆完成囉!
食後感想
有別於客家小炒的重口味，有時來個較清淡口味的熱炒，也一樣能大快朵頤喔~
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料理步驟
- 1
將食材準備齊全，切絲切段切片，蒜頭拍碎~
- 2
用一匙由熱鍋，蒜末爆香，肉絲下鍋熱炒
- 3
接著將紅蘿蔔與蔥段下鍋熱炒
- 4
然後豆乾下鍋，均勻拌炒
- 5
起鍋前調味，放入醬油、醬油膏、砂糖及胡椒粉均勻拌炒幾下即可~
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#懷舊餐桌，"葱爆豆干炒肉絲“這道料理，是我常去小吃店常點的一道菜，就因為喜歡肉絲和豆干一起炒，有種鹹鹹香香又油油的香味，超下飯的。小時候媽媽常煮這道家常菜，份量可是我作的2~3倍，炒出來很大一盤，家裡2大3小，真的太下飯一餐就全部吃光光了，試試吧。
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