熊熊巧克力馬卡龍
Daisymama @cook_6829176
法式甜點的小嬌客馬卡龍，在東方國家很多人卻不知他的美妙，除了不可高攀的價位，還有這個外表普通的小傢伙，到底為什麼讓全球食客們為之瘋狂??
食後感想
可愛的外型，搭配上外酥內軟的奇妙食感，少女的酥胸絕對是馬卡龍的最佳代名詞，搭配咖啡和花菜，絕妙的午后!
熊熊巧克力馬卡龍
法式甜點的小嬌客馬卡龍，在東方國家很多人卻不知他的美妙，除了不可高攀的價位，還有這個外表普通的小傢伙，到底為什麼讓全球食客們為之瘋狂??
食後感想
可愛的外型，搭配上外酥內軟的奇妙食感，少女的酥胸絕對是馬卡龍的最佳代名詞，搭配咖啡和花菜，絕妙的午后!
料理步驟
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作法: 1.將杏仁粉、糖粉、巧克力粉過篩二次冰冷藏備用 2.蛋白分次加入砂糖打成硬性發泡 3.將1.的粉類加入蛋白拌約15下不超過20下 4.拌好的麵糊刮刀拉起會呈現片狀緩緩滑落 5.倒入擠花袋畫出一樣大小的熊形狀 6.用綿花棒將溢出的麵糊清理乾淨 7.拿針或牙籤將表面氣泡戳破，然後放置通風處到表面有一層不沾手的薄膜 8.在馬卡龍烤盤下多墊一個烤盤(若沒二個烤盤可用厚紙板代替)放入預熱好210度的烤箱烤2mins 9.打開烤箱門散熱，溫度降到150度 10.150度烤5mins這個五分鐘過程裡會出現蕾絲腳 11.烤5mins後打開烤箱門取出下面的烤盤(或厚紙板) 12.蓋上一張鋁鉑紙再烤150度5~7mins
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相似食譜
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巧克力馬卡龍 巧克力馬卡龍
做甜點就像談戀愛。 懷抱著愛與熱情，發揮創意和想像力； 卻又要細心拿捏、掌握訣竅，並以全身全心去品嚐它的甜美。 在巴黎學習甜點，就像是和巴黎談了一場戀愛。 說到馬卡龍，就不能不提到巴黎最知名的甜點店Laduree ！ 它也是我第一個實習的職場。 Laduree 讓傳統的馬卡龍發揮到極致。 砂糖滲出圓餅表面烤出的脆脆薄膜， 綿密略黏的杏仁蛋白餅，中間搭配既驚喜又速配的內餡， 那滋味怎麼形容呢？⋯⋯我想，就像是戀愛吧！訣竅提示製作馬卡龍的秘訣1. 蛋白要用老蛋白，也就是將蛋白放置冰箱2-3 天使它失去彈性，那麼就可以做出很好的麵糊2. 在進行混合巧克力杏仁麵糊時，請用軟橡皮刮刀壓碎麵糊，均勻地和老蛋白攪拌在一起，直到麵糊開始出現光澤就可以了3. 在擠好馬卡龍麵糊後，請切記放乾約1 個小時，這樣才可以烤出杏仁蛋白餅漂亮的蕾絲裙邊4. 烤箱也非常重要！要了解烤箱的特性，才能烤出美麗的馬卡龍食後感想摘自《巴黎戀愛配方》作者：林漪說到馬卡龍，就不能不提到巴黎最知名的甜點店Laduree ！它也是我第一個實習的職場。Laduree 讓傳統的馬卡龍發揮到極致。砂糖滲出圓餅表面烤出的脆脆薄膜，綿密略黏的杏仁蛋白餅，中間搭配既驚喜又速配的內餡，那滋味怎麼形容呢？⋯⋯我想，就像是戀愛吧！
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🇫🇷法式巧克力馬卡龍 🇫🇷法式巧克力馬卡龍
#好料日記馬卡龍最早出現在義大利的修道院，二十世紀初期，巴黎的糕點師傅稍加改良，所以馬卡龍可分義式、法式還有瑞士蛋白霜三種做法。製作馬卡龍說簡單其實並不簡單，許多複雜的「眉角」注意一下，就能在家體驗馬卡龍的魅力
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白巧克力香草馬卡龍 白巧克力香草馬卡龍
過生日當然要夢幻及色彩繽紛呀, 而又有什麼比馬卡龍更能滿足這兩樣要求呢? 其實第一次吃馬卡龍時, 我對它真的頗無感的. 因為那次吃到的馬卡龍雖然是在台北某大飯店內購買的, 但是印象中除了顏色夢幻外, 真的沒什麼味道, 口感也非常普通. 那時候真覺得這就是個坑人的玩意兒. 但是看到那麼多人及文章把這甜點誇成了幾乎是"此物只應天上有"的境界, 心想還是該再給它個機會吧. 不過呢實在是怕又像上次一樣花冤枉錢, 思來想去還是自己來挑戰吧.必須要說, 這個東西雖然看起來夢幻, 但是實際操作過程可是一點都不夢幻. 不過感謝Aurélie Bastian超詳盡的解說與操作影片, 做出來的成品在味道及口感上都讓我對馬卡龍大大的改觀了. 這下我終於理解為什麼有人會這麼為之瘋狂了. 第一次嘗試, 外殼的賣像還不是很完美, 不過有了這次經驗, 我想我肯定還會繼續嘗試改進.
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法式伯爵巧克力馬卡龍 法式伯爵巧克力馬卡龍
帶有伯爵香氣的巧克力甘耐許內餡，讓嬌嫩酥甜的馬卡龍品嘗起來，喉醞有著佛手柑的辛香～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示冷藏可保存1星期 ;冷凍可保存約3個星期，要吃時室溫回溫約10~15min歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen
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法式馬卡龍～蔓越莓巧克力甘納許 法式馬卡龍～蔓越莓巧克力甘納許
繽紛的色系，酥軟的餅皮，甜蜜的內餡，這少女酥胸致命的誘惑，可真是難以抵擋注意幾個細節，留心幾個訣竅，你也會是法式馬卡龍高手喔～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen -
超萌迪士尼馬卡龍 ♥小熊維尼＆粉紅豬 超萌迪士尼馬卡龍 ♥小熊維尼＆粉紅豬
一直很想製作迪士尼tsum tsum主題的甜點或麵包～這次先挑戰製作了小熊維尼＆粉紅豬的馬卡龍。製作了兩種口味：1.巧克力甘那許 2.白巧克力＆覆盆莓果醬甘那許。甘那許建議可以前一天先做好或是在製作馬卡龍前就先做好這樣會比較不手忙腳亂也比較輕鬆喔！歡迎光臨粉絲團：https://www.facebook.com/jmadetalk/更多圖片詳解：http://jet8971258.pixnet.net/blog/post/449765258-迪士尼馬卡龍DIY%20♥小熊維尼訣竅提示＊製作重點：過度擠壓麵糊會變的太稀（像水狀的落下）之後馬卡龍就會扁平沒有裙邊。但若是麵團太硬（整團落下）在烘烤的時候表面就會裂開！最好多次觀察麵糊掉落的狀況～掌握關鍵就離成功不遠啦！*馬卡龍一定要表層乾燥後才可入烤箱!如果有風扇功能可以放入開風扇烘乾,我使用風扇約20分鐘左右表層就乾燥了（中間要隨時檢查喔！）烤箱若沒有風扇功能的可以開電風扇直吹縮短時間。
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如何製作不會失敗的🤎巧克力馬卡龍 如何製作不會失敗的🤎巧克力馬卡龍
經典的法式甜點 馬卡龍是一道充滿細節的甜點每一個材料的份量 每一個步驟都要精確 才可以做出好吃不失敗的馬卡龍😍快來一起挑戰看看吧！影片教學參考請點以下連結：https://youtu.be/5SerBKYeOXE▷ Daruma CookingHappy Cooking👨🍳#馬卡龍 #巧克力 #做法 #朱古力
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